Ερωτήσεις αναγνώστη
Μερικά μπουκάλια κρασιού των 750 ml, ακόμα κι αν είναι άδεια, φαίνεται να είναι γεμάτα κρασί.Ποιος είναι ο λόγος που γίνεται το μπουκάλι του κρασιού παχύ και βαρύ;Ένα βαρύ μπουκάλι σημαίνει καλή ποιότητα;
Από αυτή την άποψη, κάποιος πήρε συνέντευξη από διάφορους επαγγελματίες για να ακούσει τις απόψεις τους σχετικά με τα βαριά μπουκάλια κρασιού.
Εστιατόριο: Η σχέση ποιότητας/τιμής είναι πιο σημαντική
Εάν έχετε μια κάβα, τα βαριά μπουκάλια μπορεί να είναι πραγματικός πονοκέφαλος, καθώς δεν έχουν το ίδιο μέγεθος με τα κανονικά 750 ml και συχνά απαιτούν ειδικά ράφια.Τα περιβαλλοντικά προβλήματα που προκαλούν αυτά τα μπουκάλια προκαλούν επίσης σκέψη.
Ο Ίαν Σμιθ, εμπορικός διευθυντής μιας βρετανικής αλυσίδας εστιατορίων, δήλωσε: «Ενώ περισσότεροι καταναλωτές αποκτούν μεγαλύτερη περιβαλλοντική συνείδηση, η επιθυμία να μειωθεί το βάρος των μπουκαλιών κρασιού είναι περισσότερο για λόγους τιμής.
«Σήμερα, ο ενθουσιασμός των ανθρώπων για την κατανάλωση πολυτελείας μειώνεται και οι πελάτες που έρχονται για φαγητό είναι πιο διατεθειμένοι να παραγγείλουν κρασιά με υψηλή οικονομική απόδοση.Ως εκ τούτου, τα εστιατόρια ανησυχούν περισσότερο για το πώς να διατηρήσουν σημαντικά κέρδη σε περίπτωση αύξησης του λειτουργικού κόστους.Το εμφιαλωμένο κρασί τείνει να είναι ακριβό και σίγουρα δεν είναι φθηνό στη λίστα κρασιών».
Όμως ο Ian παραδέχεται ότι υπάρχουν ακόμα πολλοί άνθρωποι που κρίνουν την ποιότητα του κρασιού από το βάρος του μπουκαλιού.Σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας σε όλο τον κόσμο, πολλοί επισκέπτες θα προκαταλάβουν την προκατειλημμένη ιδέα ότι το μπουκάλι κρασιού είναι ελαφρύ και η ποιότητα του κρασιού πρέπει να είναι μέτρια.
Αλλά ο Ian πρόσθεσε: «Παρόλα αυτά, τα εστιατόριά μας εξακολουθούν να κλίνουν προς ελαφρύτερα, φθηνότερα μπουκάλια.Έχουν επίσης μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον».
Έμποροι κρασιών υψηλής ποιότητας: τα βαριά μπουκάλια κρασιού έχουν θέση
Ο υπεύθυνος ενός καταστήματος λιανικής πώλησης κρασιών υψηλής ποιότητας στο Λονδίνο είπε: Είναι φυσιολογικό στους πελάτες να αρέσουν τα κρασιά που έχουν μια «αίσθηση παρουσίας» στο τραπέζι.
«Σήμερα, οι άνθρωποι έρχονται αντιμέτωποι με μια μεγάλη ποικιλία κρασιών και ένα βαρύ μπουκάλι με καλό σχέδιο ετικέτας είναι συχνά η «μαγική σφαίρα» που ενθαρρύνει τους πελάτες να αγοράσουν.Το κρασί είναι ένα προϊόν πολύ απτικό, και στους ανθρώπους αρέσει το χοντρό γυαλί γιατί του αρέσει.ιστορία και κληρονομιά».
«Αν και ορισμένα μπουκάλια κρασιού είναι εξωφρενικά βαριά, πρέπει να παραδεχτούμε ότι τα βαριά μπουκάλια κρασιού έχουν τη θέση τους στην αγορά και δεν θα εξαφανιστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα».
Οινοποιείο: η μείωση του κόστους ξεκινά από τη συσκευασία
Οι οινοπαραγωγοί έχουν διαφορετική άποψη για τα βαριά μπουκάλια κρασιού: αντί να ξοδεύετε χρήματα για βαριά μπουκάλια κρασιού, είναι προτιμότερο να αφήνετε το καλό κρασί να παλαιώσει στο κελάρι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ο επικεφαλής οινοποιός γνωστού οινοποιείου της Χιλής τόνισε: «Αν και η συσκευασία των κορυφαίων κρασιών είναι επίσης σημαντική, καλή συσκευασία δεν σημαίνει καλό κρασί».
«Το ίδιο το κρασί είναι το πιο σημαντικό πράγμα.Υπενθυμίζω πάντα το λογιστήριό μας: αν θέλετε να μειώσετε το κόστος, σκεφτείτε πρώτα τη συσκευασία, όχι το ίδιο το κρασί».
Ώρα δημοσίευσης: 19 Ιουλίου 2022