1. Πώμα από φελλό
πλεονέκτημα:
·Είναι το πιο πρωτότυπο και εξακολουθεί να είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο, ειδικά για κρασιά που πρέπει να παλαιωθούν στη φιάλη.
Ο φελλός επιτρέπει μια μικρή ποσότητα οξυγόνου να εισέλθει σταδιακά στη φιάλη, επιτρέποντας στο κρασί να επιτύχει τη βέλτιστη ισορροπία των αρωμάτων ένα και τρία που θέλει ο οινοποιός.
έλλειψη:
·Υπάρχουν μερικά κρασιά που χρησιμοποιούν πώματα φελλού που μπορεί να μολυνθούν από πώματα φελλού.Επιπλέον, υπάρχει μια ορισμένη αναλογία φελλού, η οποία θα επιτρέψει να εισέλθει περισσότερο οξυγόνο στη φιάλη του κρασιού καθώς το κρασί παλαιώνει, προκαλώντας την οξείδωση του κρασιού.
Cork Taint Cork Taint:
Η μόλυνση του φελλού προκαλείται από μια χημική ουσία που ονομάζεται TCA (τριχλωροανισόλη), την οποία περιέχουν ορισμένοι φελλοί και μπορεί να δώσει στο κρασί μια μυρωδιά μούχλας από χαρτόνι.
2. Βιδωτό καπάκι:
πλεονέκτημα:
·Καλή σφράγιση και χαμηλό κόστος
· Τα βιδωτά καπάκια δεν μολύνουν το κρασί
Τα βιδωτά καπάκια διατηρούν τη φρουτώδες των κρασιών περισσότερο από τους φελλούς, επομένως τα βιδωτά καπάκια γίνονται πιο συνηθισμένα σε κρασιά όπου οι οινοπαραγωγοί αναμένουν να διατηρήσουν ένα είδος αρώματος.
έλλειψη:
Δεδομένου ότι τα βιδωτά καπάκια δεν επιτρέπουν τη διείσδυση του οξυγόνου, είναι συζητήσιμο εάν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση κρασιών που απαιτούν μακροχρόνια παλαίωση μπουκαλιών.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-16-2022