Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα δύο καπάκια κρασιού

1.
πλεονέκτημα:
· Είναι το πιο πρωτότυπο και εξακολουθεί να είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο, ειδικά για τα κρασιά που πρέπει να γηράσκονται στο μπουκάλι.
Ο φελλός επιτρέπει σε μια μικρή ποσότητα οξυγόνου να εισέλθει σταδιακά στο μπουκάλι, επιτρέποντας στο κρασί να επιτύχει τη βέλτιστη ισορροπία των αρωμάτων ένα και τρεις που θέλει ο οινοποιός.
έλλειψη:
· Υπάρχουν μερικά κρασιά που χρησιμοποιούν πώματα φελλού που μπορούν να μολυνθούν από πώματα Cork. Επιπλέον, υπάρχει ένα ορισμένο ποσοστό του φελλού, το οποίο θα επιτρέψει περισσότερο στο οξυγόνο να εισέλθει στο μπουκάλι κρασιού καθώς το κρασί, προκαλώντας την οξείδωση του κρασιού.
Cork Taint Cork Taint:
Η μόλυνση του φελλού προκαλείται από μια χημική ουσία που ονομάζεται TCA (τριχλωροανισόλη), την οποία ορισμένοι φελλοί περιέχουν μπορούν να δώσουν στο κρασί μια μυρωδιά από χαρτόνι.

2.
πλεονέκτημα:
· Καλή σφράγιση και χαμηλό κόστος
· Τα καλύμματα βιδών δεν μολύνουν το κρασί
Τα καπάκια των βιδών διατηρούν την φρεσκάδα των κρασιών μεγαλύτερη από τους φελλό, οπότε τα καπάκια των βιδών γίνονται όλο και πιο συνηθισμένα σε κρασιά όπου οι οινοποιοί αναμένουν να διατηρήσουν ένα είδος αρώματος.
έλλειψη:
Δεδομένου ότι τα καπάκια των βιδών δεν επιτρέπουν τη διείσδυση οξυγόνου, είναι αμφισβητήσιμο αν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση κρασιών που απαιτούν μακροχρόνια γήρανση των φιαλών.