Ποια είναι τα οφέλη από τη χρήση καλύμματος βιδών για κρασί τώρα; Όλοι γνωρίζουμε ότι με τη συνεχή ανάπτυξη της βιομηχανίας κρασιού, όλο και περισσότεροι κατασκευαστές κρασιού έχουν αρχίσει να εγκαταλείπουν τους πιο πρωτόγονους φελλό και σταδιακά επιλέγουν να χρησιμοποιούν καλύμματα βιδών. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη από τα περιστρεφόμενα καπάκια κρασιού για το κρασί; Ας ρίξουμε μια ματιά σήμερα.
1. Αποφύγετε το πρόβλημα της ρύπανσης του φελλού
Εάν ξοδεύετε μια περιουσία σε ένα καλό μπουκάλι κρασί για να εξοικονομήσετε για μια ειδική περίσταση, μόνο για να διαπιστώσετε ότι το μπουκάλι έχει μολυνθεί από το Cork, τι θα μπορούσε να είναι πιο καταθλιπτικό καταθλιπτικό; Η μόλυνση του φελλού προκαλείται από μια χημική ουσία που ονομάζεται τριχλωροανισόλη (TCA), η οποία μπορεί να βρεθεί σε φυσικά υλικά φελλού. Τα χρωματισμένα κρασιά με φελλό μύριζαν μούχλα και υγρό χαρτόνι, με πιθανότητα αυτής της μόλυνσης 1 έως 3 %. Γι 'αυτό το λόγο το 85% και το 90% των κρασιών που παράγονται στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, αντίστοιχα, εμφιαλούνται με καλύμματα βιδών για να αποφευχθεί το πρόβλημα της μόλυνσης από φελλό.
2. Τα καλύμματα βιδών εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα κρασιού
Έχετε συναντήσει ποτέ μια κατάσταση όπου το ίδιο κρασί έχει διαφορετική γεύση; Ο λόγος για αυτό είναι ότι ο Cork είναι ένα φυσικό προϊόν και δεν μπορεί να είναι ακριβώς το ίδιο, μερικές φορές προσδίδει διαφορετικές ιδιότητες στα ίδια χαρακτηριστικά γεύσης κρασιού. Το Domaine des Baumard στην κοιλάδα Loire (Domainedes Baumard) είναι πρωτοπόρος στη χρήση των βιδών. Ο ιδιοκτήτης του οινοποιείου, Florent Baumard (Florent Baumard), έκανε μια πολύ επικίνδυνη απόφαση για να βάλει το 2003 το vintage και το 2004 vintages είναι εμφιαλωμένα με κοχλίες. Τι θα συμβεί σε αυτά τα κρασιά 10 χρόνια από τώρα; Ο κ. Beaumar διαπίστωσε αργότερα ότι τα κρασιά με καπάκια βιδών ήταν σταθερά και η γεύση δεν είχε αλλάξει πολύ σε σύγκριση με τα κρασιά που είχαν περάσει πριν. Από τότε που ανέλαβε το οινοποιείο από τον πατέρα του τη δεκαετία του 1990, ο Beaumar έχει επικεντρωθεί στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μεταξύ των φελλού και των βιδών.
3. Διατηρήστε τη φρεσκάδα του κρασιού χωρίς να διακυβεύσετε το δυναμικό γήρανσης
Αρχικά, θεωρήθηκε ότι τα κόκκινα κρασιά που έπρεπε να γηράσκονται θα μπορούσαν να σφραγιστούν μόνο με φελλό, αλλά σήμερα τα καπάκια των βιδών επιτρέπουν επίσης μια μικρή ποσότητα οξυγόνου να περάσει. Είτε πρόκειται για ένα Sauvignon Blanc που είναι ζυμωμένο σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα που πρέπει να παραμείνουν φρέσκα, είτε ένα cabernet sauvignon που πρέπει να ωριμάσει, τα βιδωτά καπάκια μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες σας. Το Plumpjack Winery της Καλιφόρνια (Plumpjack Winery) παράγει το παχουλό Jack Reserve Cabernet Sauvignon Dry Red Wine (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, ΗΠΑ) από το 1997.
4. Το καπάκι είναι εύκολο να ανοίξει
Πόσο ενοχλητικό είναι να μοιραστείτε ένα καλό μπουκάλι κρασί με φίλους και οικογένεια με χαρά, μόνο για να διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει εργαλείο για να ανοίξετε το κρασί με φελλό! Και το κρασί εμφιαλωμένο με καπάκια βιδών δεν θα έχει ποτέ αυτό το πρόβλημα. Επίσης, αν το κρασί δεν έχει τελειώσει, απλά βιδώστε το καπάκι του κοχλία. Και αν είναι ένα κρασί με φελλό, πρέπει να γυρίσετε το φελλό ανάποδα, στη συνέχεια να αναγκάσετε τον φελλό πίσω στο μπουκάλι και στη συνέχεια να βρείτε ένα αρκετά ψηλό χώρο στο ψυγείο για να κρατήσει το μπουκάλι κρασί.
Χρόνος δημοσίευσης: Αυγ-05-2022