Πρόσφατα, ορισμένες μάρκες ουίσκι κυκλοφόρησαν τα πρωτότυπα προϊόντα "Gone Distillery", "Gone Liquor" και "Silent Whisky".Αυτό σημαίνει ότι ορισμένες εταιρείες θα αναμειγνύουν ή θα εμφιαλώνουν απευθείας το αυθεντικό κρασί του κλειστού αποστακτηρίου ουίσκι προς πώληση, αλλά έχουν μια ορισμένη premium χωρητικότητα.
Ένα οινοποιείο που κάποτε έκλεισε, σήμερα σημαίνει υψηλές τιμές.Τέτοια προϊόντα μπορεί να έχουν την αξία σπανιότητας, αλλά είναι περισσότερο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ.
Πρόσφατα, η μάρκα ουίσκι της Diageo, Johnnie Walker, κυκλοφόρησε το προϊόν «Blue Label Disappearing Distillery Series», το οποίο είναι ένα προϊόν που αναμειγνύει τα αυθεντικά κρασιά ορισμένων κλειστών αποστακτηρίων μέσω μπάρμαν.
Η κύρια εστίαση του Johnnie Walker εδώ είναι η έννοια της περιορισμένης έκδοσης και το πρωτότυπο κρασί από το οινοποιείο που εξαφανίζεται πρέπει να είναι περιορισμένο.Αυτό αυξάνει επίσης την premium ικανότητα για το προϊόν.Το WBO είδε στο JD.com ότι μια περιορισμένη έκδοση 750 ml της σειράς εξαφανισμένων οινοποιείων της μάρκας Johnnie Walker blue, Pittiwick, πωλείται στα 2.088 γιουάν ανά φιάλη.Η συνηθισμένη μπλε κάρτα κοστίζει 1119 γιουάν ανά μπουκάλι στην εκδήλωση Jingdong 618.Ο «Βασιλικός Χαιρετισμός» του Chivas Regal για τον εορτασμό της 70ης επετείου της Βασίλισσας Ελισάβετ II, Platinum Jubilee Whisky χρησιμοποιεί την ίδια ιδέα.
Αυτή η αποκλειστική εμφιάλωση του blended ουίσκι είναι τουλάχιστον 32 ετών και προέρχεται από επτά «Silent Whisky Distilleries».Αυτό αναφέρεται στο αυθεντικό ουίσκι από εκείνα τα αποστακτήρια που έκλεισαν.Καθώς το απόθεμα γίνεται όλο και λιγότερο, η αξία του συνεχίζει να αυξάνεται.Κάθε σετ πωλήθηκε για £17.500 σε δημοπρασία.Ήδη από το 2020, η σειρά «Secret Speyside» της Pernod Ricard χρησιμοποιούσε επίσης το αυθεντικό κρασί του οινοποιείου που εξαφανιζόταν.
Ο Όμιλος Loch Lomain κάνει επίσης καλή χρήση αυτής της ιδέας.Έχουν ένα οινοποιείο που εξαφανίζεται, το Littlemill Distillery, το οποίο χτίστηκε το 1772 και σίγησε μετά το 1994. Καταστράφηκε από πυρκαγιά το 2004, και έχει απομείνει μόνο ο σπασμένος τοίχος.Τα ερείπια δεν μπορούν πλέον να παράγουν ουίσκι, επομένως η μικρή ποσότητα του αυθεντικού κρασιού που έχει απομείνει στο αποστακτήριο είναι εξαιρετικά πολύτιμη.
Τον Σεπτέμβριο του 2021, η Loch Romain κυκλοφόρησε ένα ουίσκι, το αρχικό κρασί προέρχεται από το αρχικό κρασί του αποστακτηρίου που καταστράφηκε από τη φωτιά το 2004 και η χρονιά παλαίωσης φτάνει τα 45 χρόνια.
Πολλά οινοποιεία που δεν λειτουργούν πλέον είναι κλειστά λόγω κακής διαχείρισης τότε.Εφόσον η ανταγωνιστικότητα είναι ανεπαρκής, ποια είναι η λογική να πουλάμε υψηλές τιμές σήμερα;
Από αυτή την άποψη, ο Zhai Yannan της Guangzhou Aotai Wine Industry παρουσίασε στο WBO: Αυτό συμβαίνει επειδή η τιμή του σκωτσέζικου ουίσκι και του ιαπωνικού ουίσκι αυξήθηκε σημαντικά πέρυσι, ενώ το απόθεμα των οινοποιείων στη Σκωτία δεν είναι μεγάλο, ειδικά τα χρόνια κλεισίματος των οινοποιείων είναι πολύ παλιά, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι το Rare είναι ακριβό.
Ο Chen Li (ψευδώνυμο), ένας έμπορος κρασιού που δραστηριοποιείται στη βιομηχανία του ουίσκι για πολλά χρόνια, επεσήμανε ότι αυτή η κατάσταση πηγάζει επίσης από όλους όσους ακολουθούν παλιά κρασιά.Σήμερα, υπάρχει έλλειψη παλαιότερου single malt ουίσκι, και εφόσον υπάρχει απόθεμα και η ποιότητα είναι καλή, μπορεί να πει ιστορία και να πουληθεί σε υψηλή τιμή.
«Στην πραγματικότητα, αυτά τα κλειστά και κλειστά αποστακτήρια οφείλονται στο ότι η αγορά ουίσκι single malt δεν ήταν τόσο δημοφιλής όσο είναι σήμερα και πολλά έκλεισαν λόγω κακών πωλήσεων και απωλειών.Ωστόσο, η ποιότητα του ποτού που παρασκευάζεται από ορισμένα αποστακτήρια είναι ακόμα πολύ καλή.Σήμερα, ολόκληρη η βιομηχανία ουίσκι είναι ανοδική και ορισμένοι γίγαντες χρησιμοποιούν την έννοια του εξαφανιζόμενου ποτού για να ενσωματωθούν και να πουλήσουν».είπε ο Zhai Yannan.
Ο Li Siwei, ειδικός στο ουίσκι, τόνισε: «Η επιχειρηματική ανταγωνιστικότητα του αποστακτηρίου έχει καταρρεύσει, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ποιότητα δεν είναι καλή.Έχω δοκιμάσει επίσης μερικά παλιά κρασιά, και η ποιότητα είναι πράγματι πολύ καλή.Τα παλιά κρασιά με σπασμένα αποστακτήρια και καλής ποιότητας βρίσκονται στο Υπάρχει σπανιότητα στην αγορά και το οινοποιείο έχει τη δυνατότητα να διαφημίσει αυτές τις πληροφορίες και να ενημερώσει πολλούς ανθρώπους, οπότε μπορεί να διαφημιστεί και νομίζω ότι είναι λογικό.»
Ο Liu Rizhong, έμπορος κρασιού που δραστηριοποιείται στη βιομηχανία ουίσκι για πολλά χρόνια, τόνισε ότι ο αριθμός του ουίσκι στη Σκωτία είναι περιορισμένος σήμερα και ο αριθμός των ιστορικών αποστακτηρίων είναι ακόμη πιο περιορισμένος.Στη βιομηχανία του ουίσκι, η λεγόμενη υψηλή ηλικία χρησιμοποιείται συχνά για διαφημιστική εκστρατεία.Ο Wu Yonglei, γενικός διευθυντής της Xiamen Fengde Wine Industry, είπε ξεκάθαρα: «Νομίζω ότι αυτή η κίνηση αφορά περισσότερο τη μάρκα που θέλει να πει μια ιστορία και υπάρχουν πολλά στοιχεία διαφημιστικής εκστρατείας».
Ένας γνώστης της βιομηχανίας επεσήμανε: Φυσικά, πολλά ουίσκι είναι εντελώς άσχετα με τα παλιά κρασιά και είναι απίθανο.Ωστόσο, τα περισσότερα από τα παλιά κρασιά πολλών παλαιών εργοστασίων μπορεί να έχουν πουληθεί στο παρελθόν, και μερικά μάλιστα έχουν μόνο εξοπλισμό και ονόματα.Το ουίσκι γνωρίζει πολύ καλά, πόση ποσότητα κρασιού περιέχει και ποια είναι η αναλογία του χαμένου ποτού, τελικά μόνο ο ιδιοκτήτης της μάρκας γνωρίζει.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-21-2022