ενώ πίνει
Έχετε παρατηρήσει ποιες λέξεις εμφανίζονται στην ετικέτα του κρασιού;
Μπορείτε να μου πείτε ότι αυτό το κρασί δεν είναι κακό;
Ξέρεις, πριν δοκιμάσεις το κρασί
Μια ετικέτα κρασιού είναι πραγματικά μια κρίση για ένα μπουκάλι κρασί
Είναι ένας σημαντικός τρόπος ποιότητας;
τι γίνεται με το ποτό;
Το πιο ανήμπορο και συχνά επηρεάζει τη διάθεση είναι αυτό
Ξόδεψε χρήματα, αγόρασε κρασί
Η ποιότητα δεν αξίζει την τιμή
Είναι επίσης απογοητευτικό….
Σήμερα λοιπόν, ας το λύσουμε
Ετικέτες που λένε "αυτό το κρασί είναι καλής ποιότητας"
Λέξεις κλειδιά!!!
Grand Cru Classé (Μπορντό)
Η λέξη «Grand Cru Classé» εμφανίζεται στο κρασί στην περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας, που σημαίνει ότι αυτό το κρασί είναι ταξινομημένο κρασί, επομένως αυτό το κρασί θα πρέπει να είναι αρκετά καλό όσον αφορά την ποιότητα και τη φήμη, με υψηλή περιεκτικότητα σε χρυσό και αξιοπιστία.~
Το γαλλικό Μπορντό έχει πολλά διαφορετικά συστήματα ταξινόμησης: την κατηγορία Médoc του 1855, την τάξη Sauternes του 1855, την τάξη Saint Emilion του 1955, την κατηγορία Graves του 1959 κ.λπ., ενώ η κατηγορία Η φήμη του κρασιού, η φήμη και η κατάσταση του οινοποιείου είναι προφανείς σε όλους, και τα πέντε οινοποιεία πρώτης τάξης (Lafite, Mouton κ.λπ.) και ένα σούπερ πρώτης τάξεως οινοποιείο (Dijin) περιφρονούν ακόμη περισσότερο τους ήρωες…
Grand Cru (Βουργουνδία)
Στη Βουργουνδία και το Chablis, τα οποία ταξινομούνται κατά οικόπεδα, η ετικέτα "Grand Cru" υποδεικνύει ότι αυτό το κρασί παράγεται στο υψηλότερο επίπεδο Grand Cru στην περιοχή και συνήθως έχει μια μοναδική προσωπικότητα terroir~
Όσον αφορά τα οικόπεδα, οι βαθμοί χωρίζονται σε 4 βαθμούς από υψηλή έως χαμηλή, συγκεκριμένα Grand Cru (πάρκο ειδικής βαθμίδας), Premier Cru (πάρκο πρώτης τάξης), βαθμός χωριού (συνήθως σημειώνεται με το όνομα του χωριού) και περιφερειακός βαθμός (περιφερειακός βαθμός)., η Βουργουνδία έχει σήμερα 33 grand crus, εκ των οποίων το Chablis, το οποίο φημίζεται για το ξηρό λευκό του, έχει ένα Grand Cru που αποτελείται από 7 αμπελώνες~
Cru (το Beaujolais έχει επίσης καλό κρασί!!)
Αν είναι κρασί που παράγεται στην περιοχή Beaujolais της Γαλλίας, αν υπάρχει Cru (περιοχή σε επίπεδο αμπελώνα) στην ετικέτα του κρασιού, μπορεί να δείξει ότι η ποιότητά του είναι αρκετά καλή~Όταν πρόκειται για το Beaujolais, φοβάμαι ότι το πρώτο Αυτό που μου έρχεται στο μυαλό είναι το περίφημο Φεστιβάλ Beaujolais Nouveau, το οποίο φαίνεται να ζούσε κάτω από το φωτοστέφανο της Βουργουνδίας (εδώ εννοώ το μαύρο κάτω από τα φώτα!).. ….
Αλλά στη δεκαετία του 1930, το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Ονομασιών Προέλευσης (Institut National des Appellations d'Origine) ονόμασε 10 ονομασίες σε επίπεδο αμπελώνα Cru στην ονομασία Beaujolais με βάση το terroir τους, και αυτά τα χωριά έχουν το εξαιρετικά αναγνωρισμένο The terroir παράγει υψηλά ποιοτικά κρασιά~
DOCG (Ιταλία)
Το DOCG είναι το υψηλότερο επίπεδο ιταλικού κρασιού.Υπάρχουν αυστηροί έλεγχοι για τις ποικιλίες σταφυλιών, το μάζεμα, την παρασκευή ή τον χρόνο και τον τρόπο παλαίωσης.Κάποιοι μάλιστα ορίζουν την ηλικία των αμπελιών, και πρέπει να τα γευτούν ξεχωριστοί άνθρωποι.~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), που σημαίνει «Εγγυημένος έλεγχος των οίνων που παράγονται υπό την Ονομασία Προέλευσης».Απαιτεί από τους παραγωγούς σε καθορισμένες περιοχές να υποβάλλουν εθελοντικά τα κρασιά τους σε αυστηρότερα πρότυπα διαχείρισης και τα κρασιά που έχουν εγκριθεί ως DOCG θα φέρουν τη σφραγίδα ποιότητας της κυβέρνησης στη φιάλη.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), που σημαίνει «Εγγυημένος έλεγχος των οίνων που παράγονται υπό την Ονομασία Προέλευσης».Απαιτεί από τους παραγωγούς σε καθορισμένες περιοχές να υποβάλλουν εθελοντικά τα κρασιά τους σε αυστηρότερα πρότυπα διαχείρισης και τα κρασιά που έχουν εγκριθεί ως DOCG θα φέρουν τη σφραγίδα ποιότητας της κυβέρνησης στη φιάλη. Το VDP αναφέρεται στη γερμανική VDP Vineyard Alliance, η οποία μπορεί να θεωρηθεί ως ένα από τα χρυσά σημάδια του γερμανικού κρασιού.Το πλήρες όνομα είναι Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter.Διαθέτει τη δική της σειρά προτύπων και συστημάτων ταξινόμησης και υιοθετεί μεθόδους διαχείρισης αμπελοκαλλιέργειας υψηλών προδιαγραφών για την παραγωγή κρασιού.Επί του παρόντος, μόνο το 3% των οινοποιείων έχει επιλεγεί, με περίπου 200 μέλη, και βασικά όλα έχουν ιστορία εκατό ετών~ Σχεδόν κάθε μέλος του VDP έχει έναν αμπελώνα με εξαιρετικό terroir και αγωνίζεται για την αριστεία σε κάθε λειτουργία από τον αμπελώνα μέχρι το οινοποιείο…Υπάρχει ένα λογότυπο αετού στο λαιμό της φιάλης του κρασιού VDP, η παραγωγή VDP είναι μόνο το 2% της συνολικής ποσότητας γερμανικού κρασιού, αλλά το κρασί του συνήθως δεν απογοητεύει~ Gran ReservaΣτην Ονομασία Προέλευσης της Ισπανίας (DO), η ηλικία του κρασιού έχει νομική σημασία.Ανάλογα με τη διάρκεια του χρόνου παλαίωσης, χωρίζεται σε νέο κρασί (Joven), παλαίωση (Crianza), συλλογή (Reserva) και ειδική συλλογή (Gran Reserva)~ Το Gran Reserva στην ετικέτα υποδηλώνει τη μεγαλύτερη περίοδο παλαίωσης και, από την ισπανική άποψη, είναι ένα σημάδι των οίνων καλύτερης ποιότητας, αυτή η λέξη ισχύει μόνο για τα κρασιά DO και εγγυημένη νόμιμη περιοχή προέλευσης (DOCa)Λαμβάνοντας ως παράδειγμα τη Rioja, ο χρόνος παλαίωσης του κόκκινου κρασιού Grand Reserve είναι τουλάχιστον 5 χρόνια, εκ των οποίων τουλάχιστον 2 χρόνια παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια και 3 χρόνια σε μπουκάλια, αλλά στην πραγματικότητα, πολλά οινοποιεία έχουν παλαιώσει για περισσότερα. από 8 χρόνια.Τα κρασιά του επιπέδου Grand Reserva αντιπροσωπεύουν μόνο το 3% της συνολικής παραγωγής της Rioja. Reserva De Familia (Χιλή ή άλλη χώρα του Νέου Κόσμου)Στο κρασί της Χιλής, αν φέρει την ένδειξη Reserva de Familia, σημαίνει οικογενειακή συλλογή, που συνήθως σημαίνει ότι είναι το καλύτερο κρασί στα προϊόντα ενός οινοποιείου της Χιλής (τολμήστε να χρησιμοποιήσετε το όνομα της οικογένειας). Επιπλέον, στην ετικέτα κρασιού του κρασιού της Χιλής θα υπάρχει και το Gran Reserva, που σημαίνει επίσης Grand Reserve, αλλά, ιδιαίτερα σημαντικό, το Reserva de Familia και το Gran Reserva στη Χιλή δεν έχουν νομική σημασία!Χωρίς νομική σημασία!Ως εκ τούτου, εναπόκειται αποκλειστικά στο οινοποιείο να ελέγχει τον εαυτό του, και μόνο υπεύθυνα οινοποιεία μπορούν να είναι εγγυημένα~ Στην Αυστραλία, δεν υπάρχει επίσημο σύστημα βαθμολόγησης για το κρασί, αλλά προς το παρόν το πιο αναφερόμενο είναι η βαθμολογία με αστέρια των αυστραλιανών οινοποιείων που ιδρύθηκε από τον πιο διάσημο κριτικό κρασιού της Αυστραλίας, τον κ. James Halliday~ Το «κόκκινο οινοποιείο πέντε αστέρων» είναι ο υψηλότερος βαθμός στην επιλογή και όσοι μπορούν να επιλεγούν ως «κόκκινο οινοποιείο πέντε αστέρων» πρέπει να είναι πολύ εξαιρετικά οινοποιεία.Τα κρασιά που παράγουν έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, τα οποία μπορούν να ονομαστούν κλασικά στην οινοποιία.φτιάχνω~Για να απονεμηθεί η βαθμολογία του κόκκινου οινοποιείου πέντε αστέρων, τουλάχιστον 2 κρασιά πρέπει να έχουν συγκεντρώσει 94 βαθμούς (ή παραπάνω) στην βαθμολογία του τρέχοντος έτους και τα δύο προηγούμενα χρόνια πρέπει επίσης να έχουν βαθμολογία πέντε αστέρων. Μόνο το 5,1% των οινοποιείων στην Αυστραλία έχουν την τύχη να λάβουν αυτήν την τιμή.Το "κόκκινο οινοποιείο πέντε αστέρων" αντιπροσωπεύεται συνήθως από 5 κόκκινα αστέρια και το επόμενο επίπεδο είναι 5 μαύρα αστέρια, που αντιπροσωπεύουν ένα οινοποιείο πέντε αστέρων~
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-28-2022 