ενώ πίνει
Έχετε παρατηρήσει ποιες λέξεις εμφανίζονται στην ετικέτα κρασιού;
Μπορείτε να μου πείτε ότι αυτό το κρασί δεν είναι κακό;
Ξέρετε, πριν δοκιμάσετε το κρασί
Μια ετικέτα κρασιού είναι πραγματικά μια κρίση σε ένα μπουκάλι κρασί
Είναι ένας σημαντικός τρόπος ποιότητας;
Τι γίνεται με το πόσιμο;
Ο πιο αβοήθητος και συχνά επηρεάζει τη διάθεση είναι ότι
Ξόδεψαν χρήματα, αγόρασαν κρασί
Η ποιότητα δεν αξίζει την τιμή
Είναι επίσης απογοητευτικό ....
Έτσι σήμερα, ας το λύσουμε
Ετικέτες που λένε "αυτό το κρασί είναι καλής ποιότητας"
Λέξεις -κλειδιά! ! !
Grand Cru Classé (Μπορντό)
Η λέξη "Grand Cru Classé" εμφανίζεται στο κρασί στην περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το κρασί είναι ένα διαβαθμισμένο κρασί, οπότε αυτό το κρασί πρέπει να είναι αρκετά καλό όσον αφορά την ποιότητα και τη φήμη, με υψηλή περιεκτικότητα σε χρυσό και αξιοπιστία. ~
Το γαλλικό Bordeaux διαθέτει αρκετά διαφορετικά συστήματα ταξινόμησης: την κατηγορία Médoc του 1855, την κατηγορία Sauternes του 1855, την κατηγορία Saint Emilion του 1955, την κλάση του 1959, κλπ. από τους ήρωες…
Grand Cru (Βουργουνδία)
Στο Burgundy και το Chablis, που ταξινομούνται από οικόπεδα, η ετικέτα "Grand Cru" δείχνει ότι αυτό το κρασί παράγεται στο υψηλότερο επίπεδο Grand Cru στην περιοχή και συνήθως έχει μια μοναδική προσωπικότητα Terroir ~
Όσον αφορά τα οικόπεδα, οι βαθμοί χωρίζονται σε 4 βαθμούς από υψηλές έως χαμηλές, δηλαδή Grand Cru (ειδικό πάρκο βαθμού), Premier Cru (Πάρκο πρώτου βαθμού), βαθμό χωριού (συνήθως σημειωμένο με το όνομα του χωριού) και περιφερειακό βαθμό (περιφερειακός βαθμός). , Η Burgundy έχει σήμερα 33 Grand Crus, από την οποία ο Chablis, το οποίο είναι διάσημο για το ξηρό λευκό της, έχει ένα Grand Cru που αποτελείται από 7 αμπελώνες ~
Cru (Beaujolais έχει επίσης καλό κρασί !!)
Εάν πρόκειται για ένα κρασί που παράγεται στην περιοχή Beaujolais της Γαλλίας, αν υπάρχει CRU (περιοχή αμπελώνων) στην ετικέτα κρασιού, μπορεί να δείξει ότι η ποιότητα του είναι αρκετά καλή ~ όταν πρόκειται για το Beaujolais, φοβάμαι ότι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι το διάσημο Beaujolais nouveau Festival, που φαίνεται να ζει κάτω από το Halo του Burgundy (εδώ, το Black!
Αλλά στη δεκαετία του 1930, το Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο ονομασιών προέλευσης (Istitut National Des Appellations d'Orgine) ονόμασε 10 ονομασίες σε επίπεδο αμπελώνων στην ονομασία Beaujolais με βάση το terroir τους, και αυτά τα χωριά έχουν τα πολύ αναγνωρισμένα τα terroir παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας ~
Docg (Ιταλία)
Το DOCG είναι το υψηλότερο επίπεδο ιταλικού κρασιού. Υπάρχουν αυστηροί έλεγχοι στις ποικιλίες σταφυλιών, η συλλογή, η ζυθοποιία ή ο χρόνος και η μέθοδος γήρανσης. Μερικοί ακόμη και ορίζουν την ηλικία των αμπέλων και πρέπει να δοκιμάζονται από ειδικούς ανθρώπους. ~
Docg (DenominaZione di Origine Controlrata e garantita), που σημαίνει "Εγγυημένο έλεγχο των κρασιών που παράγονται υπό την ονομασία προέλευσης". Απαιτεί από τους παραγωγούς σε καθορισμένες περιοχές να υποβάλλουν οικειοθελώς τα κρασιά τους σε αυστηρότερα πρότυπα διαχείρισης και τα κρασιά που έχουν εγκριθεί ως DOCG θα έχουν τη σφραγίδα ποιότητας της κυβέρνησης στο μπουκάλι ~
Docg (DenominaZione di Origine Controlrata e garantita), που σημαίνει "Εγγυημένο έλεγχο των κρασιών που παράγονται υπό την ονομασία προέλευσης". Απαιτεί από τους παραγωγούς σε καθορισμένες περιοχές να υποβάλλουν οικειοθελώς τα κρασιά τους σε αυστηρότερα πρότυπα διαχείρισης και τα κρασιά που έχουν εγκριθεί ως DOCG θα έχουν τη σφραγίδα ποιότητας της κυβέρνησης στο μπουκάλι ~ Το VDP αναφέρεται στη γερμανική συμμαχία VDP Vineyard, η οποία μπορεί να θεωρηθεί ως ένα από τα χρυσά σημάδια του γερμανικού κρασιού. Το πλήρες όνομα είναι το Verband Deutscher Prdi-Fatsund Qualittsweingter. Έχει τη δική του σειρά προτύπων και συστημάτων ταξινόμησης και υιοθετεί μεθόδους διαχείρισης αμπελουργίας υψηλού προτύπου για να κάνει κρασί. Επί του παρόντος, μόνο το 3% των οινοποιείων επιλέγονται, με περίπου 200 μέλη, και βασικά όλα έχουν ιστορία εκατό ετών ~ Σχεδόν κάθε μέλος του VDP κατέχει έναν αμπελώνα με εξαιρετικό terroir και προσπαθεί για αριστεία σε κάθε επιχείρηση από τον αμπελώνα στο οινοποιείο ...Υπάρχει ένα λογότυπο Eagle στο λαιμό μπουκαλιού του κρασιού VDP, η παραγωγή VDP είναι μόνο το 2% της συνολικής ποσότητας του γερμανικού κρασιού, αλλά το κρασί του συνήθως δεν απογοητεύει ~ Gran ReservaΣτην καθορισμένη προέλευση της Ισπανίας (DO), η ηλικία του κρασιού έχει νόμιμη σημασία. Σύμφωνα με το μήκος του χρόνου γήρανσης, χωρίζεται σε νέο κρασί (Joven), γήρανση (Crianza), συλλογή (Reserva) και ειδική συλλογή (Gran Reserva) ~ Το Gran Reserva στην ετικέτα υποδηλώνει τη μεγαλύτερη περίοδο γήρανσης και, από την ισπανική άποψη, αποτελεί ένδειξη των καλύτερων ποιοτικών κρασιών, αυτή η λέξη ισχύει μόνο για τα κρασιά Do και Guarationed Scaring Origining Area (DOCA) ~Λαμβάνοντας το Rioja ως παράδειγμα, ο χρόνος γήρανσης του Grand Reserve Red Wine είναι τουλάχιστον 5 χρόνια, εκ των οποίων τουλάχιστον 2 χρόνια είναι ηλικίας σε βαρέλια βελανιδιάς και 3 χρόνια σε μπουκάλια, αλλά στην πραγματικότητα, πολλά οινοποιεία έχουν φτάσει στην ηλικία για περισσότερο από 8 χρόνια. Τα κρασιά του επιπέδου Grand Reserva αντιπροσωπεύουν μόνο το 3% της συνολικής παραγωγής της Rioja. Reserva de Familia (Χιλή ή άλλη χώρα του Νέου Κόσμου)Στο κρασί της Χιλής, εάν σημειώνεται με Reserva de Familia, σημαίνει οικογενειακή συλλογή, η οποία συνήθως σημαίνει ότι είναι το καλύτερο κρασί στα προϊόντα ενός χιλιανού οινοποιείου (τολμούν να χρησιμοποιήσουν το όνομα της οικογένειας). Επιπλέον, στην ετικέτα κρασιού του κρασιού της Χιλής, θα υπάρχει επίσης Gran Reserva, το οποίο σημαίνει επίσης το Grand Reserve, αλλά ιδιαίτερα σημαντικό, το Reserva de Familia και το Gran Reserva στη Χιλή δεν έχουν νομική σημασία! Χωρίς νομική σημασία! Ως εκ τούτου, εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το οινοποιείο να ελέγχει τον εαυτό του και μόνο τα υπεύθυνα οινοποιεία μπορούν να είναι εγγυημένα ~ Στην Αυστραλία, δεν υπάρχει επίσημο σύστημα ταξινόμησης για το κρασί, αλλά επί του παρόντος το πιο αναφερόμενο είναι η βαθμολογία των αυστραλιανών οινοποιείων που ιδρύθηκαν από τον πιο διάσημο κριτικό κρασιού της Αυστραλίας, κ. James Halliday ~ Το "Red Five-Star Winery" είναι ο υψηλότερος βαθμός στην επιλογή και εκείνοι που μπορούν να επιλεγούν ως "κόκκινο οινοποιείο πέντε αστέρων" πρέπει να είναι πολύ εξαιρετικά οινοποιεία. Τα κρασιά που παράγουν έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, τα οποία μπορούν να ονομαστούν κλασικά στη βιομηχανία κρασιού. φτιάχνω ~Για να απονεμηθεί η βαθμολογία Red πέντε αστέρων οινοποιείο, τουλάχιστον 2 κρασιά πρέπει να έχουν βαθμολογήσει 94 πόντους (ή παραπάνω) στην βαθμολογία του τρέχοντος έτους και τα προηγούμενα δύο χρόνια πρέπει επίσης να έχουν βαθμολογία πέντε αστέρων. Μόνο το 5,1% των οινοποιείων στην Αυστραλία είναι αρκετά τυχερά για να λάβει αυτή την τιμή. Το "Red Five-Star Winery" αντιπροσωπεύεται συνήθως από 5 κόκκινα αστέρια και το επόμενο επίπεδο είναι 5 μαύρα αστέρια, που αντιπροσωπεύουν ένα οινοποιείο πέντε αστέρων ~
Χρόνος δημοσίευσης: Σεπ-28-2022 