Το άρωμα και η γεύση ενός καλού μπουκαλιού κρασιού δεν σταθεροποιείται ποτέ, αλλάζει με τον καιρό, ακόμα και στη διάρκεια ενός πάρτι.Η δοκιμή και η αποτύπωση αυτών των αλλαγών με καρδιά είναι η χαρά της οινογευσίας.Σήμερα θα μιλήσουμε για τον κύκλο ζωής του κρασιού.
Στην ώριμη αγορά κρασιού, το κρασί δεν έχει διάρκεια ζωής, αλλά περίοδο κατανάλωσης.Όπως και οι άνθρωποι, έτσι και το κρασί έχει έναν κύκλο ζωής.Η ζωή του πρέπει να βιώσει από τη βρεφική ηλικία μέχρι τη νεότητα, συνεχή ανάπτυξη, σταδιακά να ωριμάσει, και στη συνέχεια να φθίνει σταδιακά, να μπει σε μεγάλη ηλικία και τελικά να πεθάνει.
Στην πορεία ζωής του κρασιού, η εξέλιξη του αρώματος είναι κοντά στην αλλαγή των εποχών.Τα νεαρά κρασιά μας έρχονται με τα βήματα της άνοιξης και γίνονται όλο και καλύτερα με τη μελωδία του καλοκαιριού.Από την ωρίμανση μέχρι την παρακμή, το ώριμο άρωμα του κρασιού θυμίζει τη φθινοπωρινή συγκομιδή και τελικά φτάνει στο τέλος της ζωής με τον ερχομό του χειμώνα.
Ο κύκλος ζωής είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μας βοηθήσει να κρίνουμε τη διάρκεια ζωής ενός κρασιού και την ωριμότητά του.
Οι διαφορές μεταξύ των διαφορετικών κρασιών είναι εμφανείς, μερικά κρασιά είναι ακόμα νεαρά στα 5 χρόνια, ενώ άλλα της ίδιας ηλικίας είναι ήδη παλιά.Όπως και οι άνθρωποι, αυτό που επηρεάζει την κατάσταση της ζωής μας συχνά δεν είναι η ηλικία, αλλά η νοοτροπία.
ελαφριά άνοιξη κρασιού
Αρώματα από καταπράσινα λάχανα φυτών, λουλούδια, φρέσκα φρούτα, ξινά φρούτα και γλυκά.
πρώτο κρασί το καλοκαίρι
Αρώματα σανού, βοτανικών μπαχαρικών, ώριμων φρούτων, ρητινωδών δέντρων, ψημένων τροφών και ορυκτών όπως το πετρέλαιο.
κρασιού μέσης ηλικίας φθινόπωρο
Μυρίζει αποξηραμένα φρούτα, πουρέ, μέλι, μπισκότα, θάμνους, μανιτάρια, καπνό, δέρμα, γούνα και άλλα ζώα.
vintage κρασί χειμώνα
Αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, άγριων πτηνών, μόσχου, κεχριμπαριού, τρούφας, γης, σάπιων φρούτων, μουχλιασμένων μανιταριών σε υπερπαλαιωμένα κρασιά.Ένα κρασί που φτάνει στο τέλος της ζωής του δεν έχει πια αρώματα.
Ακολουθώντας το νόμο ότι όλα ανεβοκατεβαίνουν, είναι σχεδόν αδύνατο για ένα κρασί να λάμπει σε κάθε στάδιο της ζωής του.Τα κρασιά που παρουσιάζουν μια ώριμη και κομψή φθινοπωρινή γεύση είναι πιθανό να είναι μέτρια στη νεότητά τους.
Γευτείτε κρασί, ζήστε τη ζωή, βελτιώστε τη σοφία
Ο Yuval Harari, ένας ισραηλινός ιστορικός αιχμής, είπε στο «A Brief History of the Future» ότι γνώση = εμπειρία Χ ευαισθησία, που σημαίνει ότι ο τρόπος για να επιδιώξουμε τη γνώση απαιτεί χρόνια εμπειρίας για να συσσωρεύσουμε και να ασκήσουμε ευαισθησία, ώστε να μπορεί να καταλάβει σωστά αυτές τις εμπειρίες.Η ευαισθησία δεν είναι μια αφηρημένη ικανότητα που μπορεί να αναπτυχθεί διαβάζοντας ένα βιβλίο ή ακούγοντας μια ομιλία, αλλά μια πρακτική δεξιότητα που πρέπει να ωριμάσει στην πράξη.Και η δοκιμή κρασιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ασκήσετε ευαισθησία.
Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές μυρωδιές στον κόσμο του κρασιού, που δεν είναι εύκολο να αναγνωριστούν όλες.Προκειμένου να εντοπιστούν, οι επαγγελματίες ταξινομούν και αναδιοργανώνουν αυτές τις οσμές, όπως τα φρούτα, τα οποία μπορούν να χωριστούν σε εσπεριδοειδή, κόκκινα φρούτα, μαύρα φρούτα και τροπικά φρούτα.
Αν θέλετε να εκτιμήσετε καλύτερα τα περίπλοκα αρώματα του κρασιού, να νιώσετε τις αλλαγές στον κύκλο ζωής του κρασιού, για κάθε άρωμα, πρέπει να προσπαθήσετε να ανακαλέσετε τη μυρωδιά του, αν δεν μπορείτε να το θυμηθείτε, πρέπει να το μυρίσετε ο ίδιος.Αγοράστε μερικά εποχικά φρούτα και λουλούδια ή μυρίστε ένα άρωμα με ένα λουλούδι, μασήστε μια σοκολάτα ή κάντε μια βόλτα στο δάσος.
Όπως είπε κάποτε στις αρχές του 19ου αιώνα ο Wilhelm von Humboldt, μια σημαντική προσωπικότητα στην οικοδόμηση του σύγχρονου εκπαιδευτικού συστήματος, ο σκοπός της ύπαρξης είναι «να εξάγει σοφία από την πιο εκτεταμένη εμπειρία της ζωής».Έγραψε επίσης: «Υπάρχει μόνο μια κορυφή για να κατακτήσεις στη ζωή – να προσπαθήσεις να βιώσεις πώς είναι να είσαι άνθρωπος».
Αυτός είναι ο λόγος που οι λάτρεις του κρασιού είναι εθισμένοι στο κρασί
Ώρα δημοσίευσης: 01-11-2022