Υπάρχουν δύο παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα αποκορύφωμα: Πρώτον, αν πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό στυλ. Δεύτερον, τα οποία τα κρασιά είναι καλύτερα για αυτό το στυλ.
Πρώτον, έχω κάποιες κοινές συμβουλές για την επιλογή ενός αποκωδικού. Το σχήμα κάποιων στεφάνων καθιστά τον καθαρισμό τους πολύ δύσκολο. Για το κρασί, η καθαριότητα του διαχωρισμού δεν είναι μόνο ένα μέτρο επιτυχημένης γευσιγνωσίας, αλλά και προϋπόθεση.
Υπάρχουν πολλές φορές θα προτιμούσα να χρησιμοποιήσω ένα γυάλινο βάζο που ξέρω ότι είναι απολύτως καθαρό από ένα διαχωριστή που παρέχεται από έναν φίλο που μπορεί να μην είναι καθαρό. Εάν το Decanter μυρίζει ελεύθερο, μπορείτε να πείτε ότι είναι καθαρό.
Ως εκ τούτου, από πρακτική άποψη, ο εύκολος καθαρισμός είναι εκατό φορές πιο σημαντικός από το υλικό και το σχεδιασμό του στεγανοποιητή για την επιλογή ενός αποκωδικού. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την αγορά. Η ποιότητα του γυαλιού που χρησιμοποιείται για το διαχωρισμό δεν έχει καμία επίδραση στο κρασί ή στο γούστο του.
Ως γυάλινα σκεύη, ο διαχωρισμός είναι κατά προτίμηση κατασκευασμένος από διαφανές γυαλί ή κρύσταλλο. Αυτό σας επιτρέπει να ελέγξετε το χρώμα του κρασιού μέσω του διαχωρισμού. Οι σκαλιστές κρυστάλλοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα οινοπνευματώδη ποτά. Αλλά πριν φύγετε από οποιοδήποτε πνεύμα σε ένα διαχωρισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα έλεγα για να βεβαιωθώ ότι ο αποστάτης που χρησιμοποιείται είναι χαμηλός σε μόλυβδο.
Κάποιοι δεξιόστροφοι έχουν στρογγυλό στόμα και όταν ρίχνουν, το κρασί συχνά στάζει έξω. Δεν μπορώ ακόμα να φανταστώ τίποτα χειρότερο από το κρασί που στάζει από ένα μπουκάλι διαχωρισμού. Ως εκ τούτου, κατά την αγορά ενός αποκωδικοποιητή, είναι απαραίτητο να ελέγξουμε εάν η διαδικασία κοπής που χρησιμοποιείται στο στόμα της φιάλης μπορεί να αποτρέψει το φαινόμενο της στάγδην κατά τη ρίψη κρασιού.
Κατά τη διαδικασία εισαγωγής του κρασιού σε ένα καλά σχεδιασμένο διαχωριστή, το κρασί εξαπλώνεται κατά μήκος των εσωτερικών τοίχων του διαχωριστή, τόσο λεπτό όσο μια ταινία. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στο κρασί να είναι πληρέστερα εκτεθειμένο στον αέρα πριν συλλέξει στο κάτω μέρος του διαχωριστή. Η ποιότητα των στεγαστών που δεν έχουν το χαστούκι, υπάρχουν μερικοί αποκεντρικοί στην αγορά που έχουν μια πολύ ωραία εμφάνιση, ειδικά εκείνα που σχεδιάζονται με τη μορφή ενός punt. Αλλά η απομάκρυνση του κρασιού από αυτούς τους στεφάνους ήταν πολύ δύσκολη.
Μπορεί να είναι ευκολότερο να ρίξετε στην αρχή, αλλά να ρίξετε τα τελευταία ποτήρια κρασιού πρέπει να ανατρέψετε το μπουκάλι κατ 'ευθείαν κάτω, το οποίο δεν αισθάνεται άνετα ή κατάλληλα. Ακόμη και οι πιο ακριβοί Decanters Riedel έχουν αυτό το πρόβλημα σχεδιασμού. Αυτή η λειτουργία είναι μέση.
Τώρα ας σκεφτούμε πώς να επιλέξουμε ένα αποκορύφωμα με βάση το κρασί.
Επομένως, στην πραγματικότητα, πρέπει να επικεντρωθούμε μόνο σε δύο τύπους decanters:
Ένας τύπος είναι σε θέση να παρέχει μια μεγαλύτερη εσωτερική περιοχή τοίχου για κρασί. Ο άλλος τύπος είναι λεπτός, με μικρότερη εσωτερική περιοχή τοίχου, μερικές φορές ακόμη και παρόμοιο με το μέγεθος ενός μπουκαλιού κρασιού.
Εάν θέλετε να αφήσετε αυτά τα νεαρά ή ισχυρά κόκκινα κρασιά να αναπνέουν όταν διαχωρίζετε, πρέπει να επιλέξετε ένα αποκορύφωμα που παρέχει μια μεγάλη εσωτερική περιοχή τοίχου. Με αυτόν τον τρόπο, αφού έριχνε το κρασί στο καντέλα, το κρασί μπορεί να συνεχίσει να αναπνέει στο δεκινό.
Ωστόσο, εάν έχετε ένα παλαιότερο, πιο εκλεπτυσμένο κόκκινο κρασί και η πρόθεσή σας να διαχωρίσετε είναι να αφαιρέσετε το ίζημα από το κρασί, τότε ένας λεπτός διαχωρισμός με μικρότερο εσωτερικό τοίχο είναι πιο κατάλληλο, επειδή αυτός ο τύπος αποσύνδεσης μπορεί να βοηθήσει να αποτρέψει το κρασί από την αναπνοή πάρα πολύ.
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-20-2022