Οι άνθρωποι που πίνουν συχνά κρασί πρέπει να είναι πολύ εξοικειωμένοι με τις ετικέτες κρασιού και τους φελλούς, γιατί μπορούμε να γνωρίζουμε πολλά για το κρασί διαβάζοντας ετικέτες κρασιού και παρατηρώντας τους φελλούς κρασιού. Αλλά για τα μπουκάλια κρασιού, πολλοί πότες δεν δίνουν ιδιαίτερη σημασία, αλλά δεν ξέρουν ότι και τα μπουκάλια κρασιού έχουν πολλά άγνωστα μυστικά.
1. Η προέλευση των μπουκαλιών κρασιού
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να είναι περίεργοι, γιατί τα περισσότερα κρασιά εμφιαλώνονται σε γυάλινα μπουκάλια και σπάνια σε σιδερένια δοχεία ή πλαστικά μπουκάλια;
Το κρασί πρωτοεμφανίστηκε το 6000 π.Χ., όταν δεν αναπτύχθηκε ούτε η τεχνολογία κατασκευής γυαλιού ούτε σιδήρου, πόσο μάλλον το πλαστικό. Εκείνη την εποχή, τα περισσότερα κρασιά συσκευάζονταν κυρίως σε κεραμικά βάζα. Γύρω στο 3000 π.Χ., άρχισαν να εμφανίζονται γυάλινα προϊόντα και εκείνη την εποχή, μερικά ποτήρια κρασιού υψηλής ποιότητας άρχισαν να κατασκευάζονται από γυαλί. Σε σύγκριση με τα αυθεντικά ποτήρια κρασιού από πορσελάνη, τα γυάλινα ποτήρια κρασιού μπορούν να δώσουν στο κρασί καλύτερη γεύση. Αλλά τα μπουκάλια κρασιού εξακολουθούν να αποθηκεύονται σε κεραμικά βάζα. Επειδή το επίπεδο παραγωγής γυαλιού δεν ήταν υψηλό εκείνη την εποχή, τα γυάλινα μπουκάλια που κατασκευάζονταν ήταν πολύ εύθραυστα, κάτι που δεν ήταν βολικό για τη μεταφορά και αποθήκευση του κρασιού. Τον 17ο αιώνα, εμφανίστηκε μια σημαντική εφεύρεση - ο φούρνος με καύση άνθρακα. Αυτή η τεχνολογία αύξησε πολύ τη θερμοκρασία κατά την κατασκευή γυαλιού, επιτρέποντας στους ανθρώπους να κάνουν πιο παχύ γυαλί. Ταυτόχρονα, με την εμφάνιση των φελλών δρυός εκείνη την εποχή, τα γυάλινα μπουκάλια αντικατέστησαν με επιτυχία τα προηγούμενα κεραμικά βάζα. Μέχρι σήμερα, τα γυάλινα μπουκάλια δεν έχουν αντικατασταθεί από σιδερένια δοχεία ή πλαστικά μπουκάλια. Πρώτον, οφείλεται σε ιστορικούς και παραδοσιακούς παράγοντες. Δεύτερον, είναι επειδή τα γυάλινα μπουκάλια είναι εξαιρετικά σταθερά και δεν επηρεάζουν την ποιότητα του κρασιού. Τρίτον, τα γυάλινα μπουκάλια και οι φελλοί δρυός μπορούν να ενσωματωθούν τέλεια για να προσφέρουν στο κρασί τη γοητεία της παλαίωσης σε μπουκάλια.
2. Χαρακτηριστικά των μπουκαλιών κρασιού
Οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού μπορούν να πουν τα χαρακτηριστικά των μπουκαλιών κρασιού: τα μπουκάλια κόκκινου κρασιού είναι πράσινα, τα λευκά μπουκάλια κρασιού είναι διαφανή, η χωρητικότητα είναι 750 ml και υπάρχουν αυλακώσεις στο κάτω μέρος.
Αρχικά, ας δούμε το χρώμα του μπουκαλιού κρασιού. Ήδη από τον 17ο αιώνα, το χρώμα των μπουκαλιών κρασιού ήταν πράσινο. Αυτό περιορίστηκε από τη διαδικασία παρασκευής μπουκαλιών εκείνη την εποχή. Τα μπουκάλια κρασιού περιείχαν πολλές ακαθαρσίες, έτσι τα μπουκάλια κρασιού ήταν πράσινα. Αργότερα, οι άνθρωποι ανακάλυψαν ότι τα σκούρα πράσινα μπουκάλια κρασιού βοήθησαν στην προστασία του κρασιού στο μπουκάλι από την επίδραση του φωτός και βοήθησαν στη γήρανση του κρασιού, έτσι τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού έγιναν σκούρα πράσινα. Το λευκό κρασί και το ροζέ κρασί συσκευάζονται συνήθως σε διαφανή μπουκάλια κρασιού, με την ελπίδα να δείξουν στους καταναλωτές τα χρώματα του λευκού και του ροζέ κρασιού, κάτι που μπορεί να δώσει στους ανθρώπους μια πιο αναζωογονητική αίσθηση.
Δεύτερον, η χωρητικότητα των φιαλών κρασιού αποτελείται από πολλούς παράγοντες. Ένας από τους λόγους είναι ακόμα από τον 17ο αιώνα, όταν η κατασκευή φιαλών γινόταν με το χέρι και βασιζόταν σε φυσητήρες γυαλιού. Επηρεασμένο από την ικανότητα των πνευμόνων των φυσητήρων γυαλιού, το μέγεθος των φιαλών κρασιού εκείνη την εποχή ήταν μεταξύ 600-800 ml. Ο δεύτερος λόγος είναι η γέννηση δρύινων βαρελιών κανονικού μεγέθους: τα μικρά δρύινα βαρέλια για τη ναυτιλία καθιερώθηκαν στα 225 λίτρα εκείνη την εποχή, επομένως η Ευρωπαϊκή Ένωση έθεσε τη χωρητικότητα των φιαλών κρασιού στα 750 ml τον 20ό αιώνα. Ένα τόσο μικρό δρύινο βαρέλι μπορεί να χωρέσει μόνο 300 μπουκάλια κρασί και 24 κουτιά. Ένας άλλος λόγος είναι ότι κάποιοι πιστεύουν ότι 750 ml μπορούν να ρίξουν 15 ποτήρια 50 ml κρασί, που είναι κατάλληλο για να πιει μια οικογένεια στο γεύμα.
Αν και τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού είναι 750 ml, υπάρχουν πλέον μπουκάλια κρασιού διαφόρων χωρητικότητας.
Τέλος, οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος του μπουκαλιού είναι συχνά μυθικές από πολλούς ανθρώπους, οι οποίοι πιστεύουν ότι όσο πιο βαθιά είναι τα αυλάκια στο κάτω μέρος, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του κρασιού. Στην πραγματικότητα, το βάθος των αυλακώσεων στο κάτω μέρος δεν σχετίζεται απαραίτητα με την ποιότητα του κρασιού. Ορισμένα μπουκάλια κρασιού είναι σχεδιασμένα με αυλακώσεις για να επιτρέπουν στο ίζημα να συγκεντρώνεται γύρω από τη φιάλη, κάτι που είναι βολικό για αφαίρεση κατά τη μετάγγιση. Με τη βελτίωση της σύγχρονης τεχνολογίας οινοποίησης, τα υπολείμματα του κρασιού μπορούν να φιλτράρονται απευθείας κατά τη διαδικασία οινοποίησης, επομένως δεν χρειάζονται αυλακώσεις για την απομάκρυνση του ιζήματος. Εκτός από αυτόν τον λόγο, οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος μπορούν να διευκολύνουν την αποθήκευση του κρασιού. Εάν το κέντρο του πυθμένα του μπουκαλιού κρασιού προεξέχει, θα είναι δύσκολο να τοποθετήσετε το μπουκάλι σταθερό. Αλλά με τη βελτίωση της σύγχρονης τεχνολογίας κατασκευής φιαλών, αυτό το πρόβλημα έχει επίσης λυθεί, επομένως οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος του μπουκαλιού κρασιού δεν σχετίζονται απαραίτητα με την ποιότητα. Πολλά οινοποιεία εξακολουθούν να διατηρούν τα αυλάκια στο κάτω μέρος περισσότερο για να διατηρήσουν την παράδοση.
3. Διαφορετικά μπουκάλια κρασιού
Οι προσεκτικοί λάτρεις του κρασιού μπορεί να διαπιστώσουν ότι τα μπουκάλια Βουργουνδίας είναι εντελώς διαφορετικά από τα μπουκάλια του Μπορντό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα είδη μπουκαλιών κρασιού εκτός από τα μπουκάλια Βουργουνδίας και τα μπουκάλια Μπορντό.
1. Μπουκάλι Bordeaux
Το τυπικό μπουκάλι Bordeaux έχει το ίδιο πλάτος από πάνω προς τα κάτω, με ξεχωριστό ώμο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση των ιζημάτων από το κρασί. Αυτό το μπουκάλι φαίνεται σοβαρό και αξιοπρεπές, σαν επιχειρηματική ελίτ. Τα κρασιά σε πολλά μέρη του κόσμου παρασκευάζονται σε μπουκάλια Μπορντό.
2. Μπουκάλι Βουργουνδίας
Το κάτω μέρος είναι κολονοειδές και ο ώμος είναι μια κομψή καμπύλη, σαν μια χαριτωμένη κυρία.
3. Chateauneuf du Pape Bottle
Παρόμοια με το μπουκάλι Burgundy, είναι ελαφρώς πιο λεπτό και ψηλότερο από το μπουκάλι Burgundy. Το μπουκάλι είναι τυπωμένο με το «Chateauneuf du Pape», το καπέλο του Πάπα και τα διπλά κλειδιά του Αγίου Πέτρου. Το μπουκάλι είναι σαν πιστός χριστιανός.
Μπουκάλι Chateauneuf du Pape; Πηγή εικόνας: Brotte
4. Μπουκάλι σαμπάνιας
Παρόμοιο με το μπουκάλι Βουργουνδίας, αλλά το πάνω μέρος του μπουκαλιού έχει στεγανοποιητικό πώμα για δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη.
5. Μπουκάλι Provence
Είναι πιο κατάλληλο να περιγράψουμε το μπουκάλι της Προβηγκίας ως ένα όμορφο κορίτσι με μια φιγούρα σε σχήμα "S".
6. Μπουκάλι Αλσατίας
Ο ώμος του μπουκαλιού της Αλσατίας είναι επίσης μια κομψή καμπύλη, αλλά είναι πιο λεπτός από το μπουκάλι Βουργουνδίας, σαν ψηλό κορίτσι. Εκτός από την Αλσατία, τα περισσότερα γερμανικά μπουκάλια κρασιού χρησιμοποιούν επίσης αυτό το στυλ.
7. Μπουκάλι Chianti
Τα μπουκάλια Chianti ήταν αρχικά μπουκάλια με μεγάλη κοιλιά, σαν ένας γεμάτος και δυνατός άνδρας. Όμως τα τελευταία χρόνια, η Chianti τείνει όλο και περισσότερο να χρησιμοποιεί μπουκάλια Bordeaux.
Γνωρίζοντας αυτό, μπορεί να είστε σε θέση να μαντέψετε χονδρικά την προέλευση ενός κρασιού χωρίς να κοιτάξετε την ετικέτα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιούλ-05-2024