Οι άνθρωποι που πίνουν συχνά κρασί πρέπει να είναι πολύ εξοικειωμένοι με τις ετικέτες κρασιού και τους φελλό, επειδή μπορούμε να γνωρίζουμε πολλά για το κρασί διαβάζοντας ετικέτες κρασιού και παρατηρώντας φελλό κρασιού. Αλλά για μπουκάλια κρασιού, πολλοί πότες δεν δίνουν μεγάλη προσοχή, αλλά δεν γνωρίζουν ότι τα μπουκάλια κρασιού έχουν επίσης πολλά άγνωστα μυστικά.
1. Η προέλευση των φιαλών κρασιού
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να είναι περίεργοι, γιατί τα περισσότερα κρασιά εμφιαλώνονται σε γυάλινα μπουκάλια και σπάνια σε δοχεία σιδήρου ή πλαστικά μπουκάλια;
Το κρασί εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 6000 π.Χ., όταν αναπτύχθηκε ούτε η τεχνολογία από γυαλί ούτε σίδηρος, πόσο μάλλον πλαστικό. Εκείνη την εποχή, τα περισσότερα κρασιά ήταν κυρίως γεμάτα σε κεραμικά βάζα. Περίπου το 3000 π.Χ., άρχισαν να εμφανίζονται γυάλινα προϊόντα, και αυτή τη στιγμή, μερικά γυαλιά κρασιού υψηλής ποιότητας άρχισαν να είναι κατασκευασμένα από γυαλί. Σε σύγκριση με τα αρχικά γυαλιά κρασιού από πορσελάνη, τα γυάλινα ποτήρια μπορούν να δώσουν στο κρασί καλύτερη γεύση. Αλλά τα μπουκάλια κρασιού εξακολουθούν να αποθηκεύονται σε κεραμικά βάζα. Επειδή το επίπεδο της παραγωγής γυαλιού δεν ήταν υψηλό εκείνη τη στιγμή, τα γυάλινα μπουκάλια που έγιναν ήταν πολύ εύθραυστα, κάτι που δεν ήταν βολικό για τη μεταφορά και την αποθήκευση του κρασιού. Τον 17ο αιώνα εμφανίστηκε μια σημαντική εφεύρεση-ο φούρνος με καύση άνθρακα. Αυτή η τεχνολογία αύξησε σημαντικά τη θερμοκρασία κατά τη δημιουργία γυαλιού, επιτρέποντας στους ανθρώπους να κάνουν παχύτερο γυαλί. Ταυτόχρονα, με την εμφάνιση των δρυός φελλού εκείνη την εποχή, τα γυάλινα μπουκάλια αντικατέστησαν με επιτυχία τα προηγούμενα κεραμικά βάζα. Μέχρι σήμερα, τα γυάλινα μπουκάλια δεν έχουν αντικατασταθεί από δοχεία σιδήρου ή πλαστικά μπουκάλια. Πρώτον, οφείλεται σε ιστορικούς και παραδοσιακούς παράγοντες. Δεύτερον, επειδή τα γυάλινα μπουκάλια είναι εξαιρετικά σταθερά και δεν θα επηρεάσουν την ποιότητα του κρασιού. Τρίτον, τα γυάλινα μπουκάλια και οι δρύιοι φελλοί μπορούν να είναι απόλυτα ενσωματωμένα για να παρέχουν κρασί με τη γοητεία της γήρανσης σε μπουκάλια.
2. Χαρακτηριστικά των φιαλών κρασιού
Οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού μπορούν να πουν τα χαρακτηριστικά των μπουκαλιών κρασιού: Τα μπουκάλια κόκκινου κρασιού είναι πράσινα, τα μπουκάλια λευκών κρασιών είναι διαφανή, η χωρητικότητα είναι 750 ml και υπάρχουν αυλακώσεις στο κάτω μέρος.
Πρώτον, ας δούμε το χρώμα του μπουκαλιού κρασιού. Ήδη από τον 17ο αιώνα, το χρώμα των μπουκαλιών κρασιού ήταν πράσινο. Αυτό περιοριζόταν από τη διαδικασία λήψης μπουκαλιών εκείνη τη στιγμή. Τα μπουκάλια κρασιού περιείχαν πολλές ακαθαρσίες, οπότε τα μπουκάλια κρασιού ήταν πράσινα. Αργότερα, οι άνθρωποι διαπίστωσαν ότι τα σκούρα μπουκάλια πράσινου κρασιού βοήθησαν να προστατεύσουν το κρασί στο μπουκάλι από την επιρροή του φωτός και βοήθησαν την εποχή του κρασιού, έτσι ώστε τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού έγιναν σκούρο πράσινο. Το λευκό κρασί και το ροζέ κρασί συνήθως συσκευάζονται σε διαφανή μπουκάλια κρασιού, ελπίζοντας να δείξουν τα χρώματα του λευκού κρασιού και του ροζέ κρασιού στους καταναλωτές, γεγονός που μπορεί να δώσει στους ανθρώπους ένα πιο αναζωογονητικό συναίσθημα.
Δεύτερον, η ικανότητα των μπουκαλιών κρασιού αποτελείται από πολλούς παράγοντες. Ένας από τους λόγους εξακολουθεί να είναι από τον 17ο αιώνα, όταν η κατασκευή μπουκαλιών έγινε χειροκίνητα και βασιζόταν σε γυαλί. Επηρεασμένη από την ικανότητα των πνευμόνων των γυαλιών, το μέγεθος των φιαλών κρασιού εκείνη την εποχή ήταν μεταξύ 600-800 mL. Ο δεύτερος λόγος είναι η γέννηση των βαρέλων δρυός τυπικού μεγέθους: τα μικρά βαρέλια βελανιδιάς για τη ναυτιλία δημιουργήθηκαν σε 225 λίτρα εκείνη την εποχή, οπότε η Ευρωπαϊκή Ένωση έθεσε την ικανότητα των φιαλών κρασιού στα 750 ml τον 20ο αιώνα. Ένα τέτοιο μικρό βαρέλι βελανιδιάς μπορεί να κρατήσει απλά 300 μπουκάλια κρασιού και 24 κουτιά. Ένας άλλος λόγος είναι ότι μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι 750 ml μπορούν να ρίξουν 15 ποτήρια 50 ml κρασί, το οποίο είναι κατάλληλο για μια οικογένεια να πιει σε ένα γεύμα.
Παρόλο που τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού είναι 750 ml, υπάρχουν τώρα μπουκάλια κρασιού διαφόρων δυνατοτήτων.
Τέλος, οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος της φιάλης είναι συχνά μυθικοί από πολλούς ανθρώπους, οι οποίοι πιστεύουν ότι όσο πιο βαθιά οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποιότητα του κρασιού. Στην πραγματικότητα, το βάθος των αυλακώσεων στο κάτω μέρος δεν σχετίζεται απαραίτητα με την ποιότητα του κρασιού. Ορισμένα μπουκάλια κρασιού σχεδιάζονται με αυλακώσεις για να επιτρέψουν το ίζημα να συγκεντρωθεί γύρω από το μπουκάλι, το οποίο είναι βολικό για την απομάκρυνση κατά την απόσβεση. Με τη βελτίωση της σύγχρονης τεχνολογίας οινοποίησης, τα Dregs του κρασιού μπορούν να φιλτραριστούν απευθείας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη αυλακώσεων για την απομάκρυνση του ιζήματος. Επιπλέον, οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος μπορούν να διευκολύνουν την αποθήκευση του κρασιού. Εάν το κέντρο του πυθμένα του μπουκαλιού κρασιού είναι προεξέχον, θα είναι δύσκολο να τοποθετηθεί το μπουκάλι σταθερό. Όμως, με τη βελτίωση της σύγχρονης τεχνολογίας κατασκευής μπουκαλιών, αυτό το πρόβλημα έχει επίσης λυθεί, έτσι ώστε οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος του μπουκαλιού κρασιού δεν σχετίζονται απαραίτητα με την ποιότητα. Πολλά οινοποιεία εξακολουθούν να διατηρούν τις αυλακώσεις στο κάτω μέρος για να διατηρήσουν την παράδοση.
3 διαφορετικά μπουκάλια κρασιού
Οι προσεκτικοί λάτρεις του κρασιού μπορεί να διαπιστώσουν ότι τα μπουκάλια της Βουργουνδίας είναι εντελώς διαφορετικά από τα μπουκάλια του Μπορντό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι μπουκαλιών κρασιού εκτός από μπουκάλια της Βουργουνδίας και μπουκάλια Μπορντό.
1.
Το πρότυπο μπουκάλι του Μπορντό έχει το ίδιο πλάτος από πάνω προς τα κάτω, με έναν ξεχωριστό ώμο, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση των ιζημάτων από το κρασί. Αυτό το μπουκάλι φαίνεται σοβαρό και αξιοπρεπές, όπως μια επιχειρηματική ελίτ. Τα κρασιά σε πολλά μέρη του κόσμου κατασκευάζονται σε μπουκάλια του Μπορντό.
2. Μπουγκούντι μπουκάλι
Το κάτω μέρος είναι στήλη, και ο ώμος είναι μια κομψή καμπύλη, σαν μια χαριτωμένη κυρία.
3.
Παρόμοια με το μπουκάλι της Βουργουνδίας, είναι ελαφρώς λεπτότερο και ψηλότερο από το μπουκάλι της Βουργουνδίας. Το μπουκάλι εκτυπώνεται με το "Chateauneuf du Pape", το καπέλο του Πάπα και τα διπλά κλειδιά του Αγίου Πέτρου. Το μπουκάλι είναι σαν ένας αφοσιωμένος χριστιανός.
Chateauneuf du pape μπουκάλι? Πηγή εικόνας: Brotte
4.
Παρόμοια με το μπουκάλι της Βουργουνδίας, αλλά η κορυφή της φιάλης έχει σφραγίδα στεφάνης για δευτερογενή ζύμωση στο μπουκάλι.
5. Provence Bottle
Είναι καταλληλότερο να περιγράψουμε το μπουκάλι Provence ως ένα όμορφο κορίτσι με σχήμα "S".
6.
Ο ώμος της φιάλης της Αλσατίας είναι επίσης μια κομψή καμπύλη, αλλά είναι πιο λεπτή από το μπουκάλι της Βουργουνδίας, σαν ένα ψηλό κορίτσι. Εκτός από την Αλσατία, τα περισσότερα γερμανικά μπουκάλια κρασιού χρησιμοποιούν επίσης αυτό το στυλ.
7.
Τα μπουκάλια Chianti ήταν αρχικά μεγάλες φιάλες, σαν ένας πλήρης και δυνατός άνθρωπος. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η Chianti έχει όλο και περισσότερο τείνει να χρησιμοποιεί μπουκάλια Bordeaux.
Γνωρίζοντας αυτό, μπορεί να είστε σε θέση να μαντέψετε σχεδόν την προέλευση ενός κρασιού χωρίς να κοιτάξετε την ετικέτα.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιουλ-05-2024