Τι είναι το ίζημα στο μπουκάλι του κρασιού;

Βρέθηκε κάποιο κρυσταλλικό ίζημα στο μπουκάλι ή το κύπελλο

Λοιπόν, ανησυχείτε ότι αυτό το κρασί είναι ψεύτικο;

μπορώ να το πιω;

Σήμερα, ας μιλήσουμε για το ίζημα του κρασιού

Πέρα από τον ωκεανό για να σε γνωρίσω, Baxian Guohai Wine Industry, ο ειδικός στο κρασί γύρω σου plj6858

Υπάρχουν τρεις τύποι βροχοπτώσεων

Το πρώτο: προκαλείται από τη μακροχρόνια αποθήκευση παλαιωμένου κρασιού

Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση του κρασιού

Οι χρωστικές στο υγρό συνδυάζονται με οργανικά συστατικά όπως πολυσακχαρίτες και πρωτεΐνες

Σχηματισμός κολλοειδών ιζημάτων

είναι λεπτό και μαύρο

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτού του είδους τις βροχοπτώσεις

Αυτό σημαίνει ότι το μπουκάλι έχει μια ορισμένη ηλικία

Θα έπρεπε να είναι ένα παλιό κρασί!

Το δεύτερο: κατακρήμνιση κρυστάλλωσης προ-ψύξης τρυγικού

Το κύριο οργανικό οξύ στα σταφύλια είναι το τρυγικό οξύ

Το τρυγικό οξύ είναι μια σημαντική πηγή οξύτητας στα σταφύλια

Είναι επίσης μια από τις πηγές γεύσης σταφυλιού

κάτω από -5°C

Το τρυγικό οξύ σχηματίζει εύκολα κρυστάλλους

Τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό κρασί θα έχουν τέτοια κρυστάλλινη κατακρήμνιση

Κρυστάλλωση τρυγικού οξέος σε κόκκινο κρασί

φωτογραφία

καθίζηση κρυστάλλων λευκού κρασιού

Σε γενικές γραμμές, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα που το κρασί αποστέλλεται βόρεια

Αυτή η κατακρήμνιση θα εμφανιστεί, είναι κρυσταλλική

Εμφανίζεται στο επάνω, κάτω μέρος ή στο σώμα της φιάλης

Η εμφάνιση αυτής της βροχόπτωσης μπορεί τουλάχιστον να εξηγήσει

Έτσι παρασκευάζεται ο χυμός σταφυλιού και η ποιότητα είναι σχετικά πιο εγγυημένη.

Ο τρίτος τύπος: κατακρήμνιση οινολάσπης

Συνήθως, αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση του κρασιού

Η νεκρή μαγιά στο κρασί θα φιλτραριστεί

Αργότερα, ορισμένοι οινοποιοί ακολούθησαν έναν ασυνήθιστο δρόμο

βάλτε τη νεκρή μαγιά σε ένα μπουκάλι

Η λύση της ζύμης απελευθερώνει πολυσακχαρίτες, αμινοξέα, λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και άλλα συστατικά

Στη συνέχεια δίνεται στο κρασί η ιδιαίτερη γεύση και η πολυπλοκότητά του κατά τη διαδικασία παλαίωσης.