Ποιο είναι το ίζημα στο μπουκάλι κρασιού;

Βρήκατε κάποιο κρυσταλλικό ίζημα στη φιάλη ή το κύπελλο

Έτσι, ανησυχείτε ότι αυτό το κρασί είναι ψεύτικο;

Μπορώ να το πίνω;

Σήμερα, ας μιλήσουμε για τα ιζήματα του κρασιού

Σε όλο τον ωκεανό μόνο για να σας γνωρίσω, Baxian Guohai Wine Industry, ο εμπειρογνώμονας κρασιού γύρω σας PLJ6858

Υπάρχουν τρεις τύποι βροχοπτώσεων

Το πρώτο: που προκαλείται από τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του ηλικιωμένου κρασιού

Κατά τη διάρκεια της μακροπρόθεσμης αποθήκευσης κρασιού

Οι χρωστικές σε αλκοόλ συνδυάζονται με οργανικά συστατικά όπως πολυσακχαρίτες και πρωτεΐνες

Σχηματισμός κολλοειδών ιζημάτων

Είναι λεπτό και μαύρο

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό το είδος βροχόπτωσης

Αυτό σημαίνει ότι το μπουκάλι έχει μια ορισμένη ηλικία

Θα πρέπει να είναι ένα παλιό κρασί!

Το δεύτερο: κατακρημνίσεις κρυστάλλωσης προ-ψύξης τρυλίου

Το κύριο οργανικό οξύ στα σταφύλια είναι το τρυγικό οξύ

Το τρυγικό οξύ είναι μια σημαντική πηγή οξύτητας στα σταφύλια

Είναι επίσης μια από τις πηγές της γεύσης σταφυλιών

κάτω από -5 ° C

Το τρυγικό οξύ σχηματίζει εύκολα κρυστάλλους

Τόσο το κόκκινο κρασί όσο και το λευκό κρασί θα έχουν τέτοιες κρυστάλλινες βροχοπτώσεις

Κρυσταλλοποίηση τρυγικού οξέος σε κόκκινο κρασί

φωτογραφία

βροχοπτώσεις λευκού κρασιού

Σε γενικές γραμμές, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν το κρασί αποστέλλεται βόρεια

Αυτή η βροχόπτωση θα εμφανιστεί, είναι κρυσταλλική

Εμφανίζεται στο πάνω, κάτω ή σώμα του μπουκαλιού

Η εμφάνιση αυτής της βροχόπτωσης μπορεί τουλάχιστον να εξηγήσει

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζεται ο χυμός σταφυλιών και η ποιότητα είναι σχετικά πιο εγγυημένη.

Ο τρίτος τύπος: βροχόπτωση οινοπνευματωδών κρασιού

Συνήθως, μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης κρασιού

Η νεκρή μαγιά στο κρασί θα διηθηθεί

Αργότερα, ορισμένοι οινοποιοί πήραν ένα ασυνήθιστο μονοπάτι

Βάλτε νεκρή μαγιά σε ένα μπουκάλι

Η λύση ζυμομυκήτων απελευθερώνει πολυσακχαρίτες, αμινοξέα, λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και άλλα συστατικά

Το κρασί δίνεται στη συνέχεια η ειδική γεύση και η πολυπλοκότητά του κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης.