Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, οι αμερικανικές ζυθοποιίες craft παρήγαγαν συνολικά 24,8 εκατομμύρια βαρέλια μπύρας πέρυσι.
Στην Ετήσια Έκθεση Παραγωγής Βιομηχανίας Ζυθοποιίας της Αμερικανικής Ένωσης Ζυθοποιών, τα ευρήματα δείχνουν ότι η βιομηχανία βιοτεχνικής μπύρας στις ΗΠΑ θα αναπτυχθεί κατά 8% το 2021, αυξάνοντας το συνολικό μερίδιο αγοράς της βιοτεχνικής μπύρας από 12,2% το 2020 σε 13,1%.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο συνολικός όγκος πωλήσεων της αμερικανικής αγοράς μπύρας το 2021 θα αυξηθεί κατά 1%, και οι λιανικές πωλήσεις εκτιμώνται σε 26,9 δισεκατομμύρια δολάρια, αντιπροσωπεύοντας το 26,8% της αγοράς, αύξηση 21% από το 2020.
Όπως δείχνουν τα στοιχεία, οι λιανικές πωλήσεις έχουν αυξηθεί περισσότερο από τις πωλήσεις, κυρίως επειδή οι άνθρωποι έχουν μετατοπιστεί σε μπαρ και εστιατόρια, όπου η μέση λιανική αξία είναι υψηλότερη από τις πωλήσεις μέσω παραγγελιών εντός καταστημάτων και ηλεκτρονικών παραγγελιών.
Επιπλέον, η έκθεση δείχνει ότι η βιομηχανία βιοτεχνικής μπύρας παρέχει περισσότερες από 172.643 άμεσες θέσεις εργασίας, μια αύξηση 25% από το 2020, δείχνοντας ότι η βιομηχανία επιστρέφει στην οικονομία και βοηθά τους ανθρώπους να ξεφύγουν από την ανεργία.
Ο Bart Watson, επικεφαλής οικονομολόγος της Αμερικανικής Ένωσης Ζυθοποιών, δήλωσε: «Οι πωλήσεις βιοτεχνικής μπύρας ανέκαμψαν το 2021, ωθούμενη από την ανάκαμψη της κίνησης των βαρελιών και των ζυθοποιών. Ωστόσο, οι επιδόσεις ήταν ανάμεικτες μεταξύ επιχειρηματικών μοντέλων και γεωγραφικών τομέων, και εξακολουθεί να υστερεί στα επίπεδα παραγωγής του 2019, γεγονός που δείχνει ότι πολλές ζυθοποιίες βρίσκονται ακόμη σε φάση ανάκαμψης. Σε συνδυασμό με τις συνεχείς προκλήσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας και των τιμών, το 2022 θα είναι μια κομβική χρονιά για πολλούς ζυθοποιούς».
Η Αμερικανική Ένωση Ζυθοποιών επισημαίνει ότι ο αριθμός των βιοτεχνικών ζυθοποιιών που λειτουργούν το 2021 συνεχίζει να αυξάνεται, φτάνοντας στο ιστορικό υψηλό των 9.118, συμπεριλαμβανομένων 1.886 μικροζυθοποιών, 3.307 φραγμών homebrew, 3.702 παμπ και 223 περιφερειακών ζυθοποιιών. Ο συνολικός αριθμός των ζυθοποιιών που λειτουργούσαν ήταν 9.247, από 9.025 το 2020, δείχνοντας σημάδια ανάκαμψης στον κλάδο.
Σε όλο το 2021, άνοιξαν 646 νέες ζυθοποιίες και έκλεισαν 178. Ωστόσο, ο αριθμός των νέων εγκαινίων ζυθοποιίας μειώθηκε για δεύτερη συνεχή χρονιά, με τη συνεχιζόμενη πτώση να αντανακλά μια πιο ώριμη αγορά. Επιπλέον, η έκθεση τόνισε τις τρέχουσες προκλήσεις της πανδημίας και την αύξηση των επιτοκίων ως άλλους παράγοντες.
Από τη θετική πλευρά, το κλείσιμο μικρών και ανεξάρτητων ζυθοποιείων μειώθηκαν επίσης το 2021, πιθανότατα χάρη στα βελτιωμένα στοιχεία των πωλήσεων και στις πρόσθετες κρατικές ενισχύσεις για τις ζυθοποιίες.
Ο Bart Watson εξήγησε: «Αν και είναι αλήθεια ότι η άνθηση της ζυθοποιίας έχει επιβραδυνθεί πριν από μερικά χρόνια, η συνεχιζόμενη αύξηση του αριθμού των μικρών ζυθοποιιών δείχνει ότι υπάρχει μια σταθερή βάση για την επιχείρησή τους και τη ζήτηση για την μπύρα τους».
Επιπλέον, η Αμερικανική Ένωση Ζυθοποιών δημοσίευσε μια λίστα με τις 50 κορυφαίες εταιρείες βιοτεχνικής μπύρας και συνολικά εταιρείες ζυθοποιίας στις Ηνωμένες Πολιτείες ανά ετήσιες πωλήσεις μπύρας. Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι 40 από τις 50 κορυφαίες εταιρείες μπύρας το 2021 είναι μικρές και ανεξάρτητες εταιρείες βιοτεχνικής μπύρας, γεγονός που υποδηλώνει ότι η όρεξη της Αμερικής για αυθεντική craft μπύρα υπερβαίνει αυτή των μεγάλων εταιρικών-κατέχονται μάρκες μπύρας.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-15-2022