Έτσι αισθάνομαι όταν συναντώ για πρώτη φορά το κρασί!
Είναι όλα τα ίδια, αισθάνομαι τόσο κουρασμένος…
Αλλά όσο περισσότερο πίνετε, τόσο περισσότερη εμπειρία έχετε
Θα διαπιστώσετε ότι οι γεύσεις είναι πραγματικά μια μαγική δομή
Το κρασί δεν είναι αυτό που ήταν
Αλλά μια ποικιλία από γεύσεις!
Ως εκ τούτου, δεν είναι ότι τα κρασιά που πίνετε είναι όλα τα ίδια, αλλά ότι δεν γνωρίζατε αρκετά για τα κρασιά στην αρχή και δεν κατέκτησε κάποιες επαγγελματικές μεθόδους για να τις δοκιμάσετε. Φυσικά, το πόσιμο κρασί είναι ένα εύκολο και άνετο πράγμα, δεν χρειάζεται να πάρετε την επαγγελματική σειρά show όλη την ώρα, αλλά πώς μπορείτε να αισθανθείτε τα διάφορα γούστα του κρασιού;
Δοκιμάστε διαφορετικές χώρες, περιοχές και ποικιλίες, γνωρίζει ότι το Cabernet Sauvignon είναι η πιο γνωστή ποικιλία κόκκινου σταφυλιού, αλλά έχει τόσα πολλά στυλ. Το Cabernet Sauvignon στο Bordeaux Medoc είναι ισχυρό και γεμάτο, αλλά είναι συνήθως αναμειγνύεται με Merlot, το οποίο διατηρεί επίσης μια μαλακή γεύση και δεν είναι πολύ υψηλό στο αλκοόλ. Το Cabernet Sauvignon από την κοιλάδα Napa είναι ισχυρή, πιο σκούρα σε χρώμα και υψηλότερο στο αλκοόλ. Το Cabernet Sauvignon από την κοιλάδα Maipo της Χιλής είναι φρουτώδες, καθαρό και ζουμερό. Ως εκ τούτου, οι περιοχές παραγωγής διαφορετικών terroirs θα δημιουργήσουν διαφορετικές προσωπικότητες του Cabernet Sauvignon και μπορείτε να τις διακρίνετε προσπαθώντας και ασκώντας τα δικά σας γεύση.
Τα πλήρεις και πλήρεις κρασιά με μια γλυκιά επίγευση που δεν είναι πολύ ξινή ή στυπτικά είναι τα πιο δημοφιλή με τους νέους φίλους, έτσι Grenache, Merlot, Tempranillo κ.λπ. είναι όλες οι καλές επιλογές. Αλλά η ποικιλία μπορεί να είναι πιο εκτεταμένη, η Shiraz της Αυστραλίας (Shiraz), η Pinot Noir της Νέας Ζηλανδίας (Pinot Noir), το Malbec (Malbec) της Αργεντινής, το Pinotage της Νότιας Αφρικής (Pinotage) είναι όλα αντιπροσωπευτικά του κρασιού τους,
Δοκιμάστε διαφορετικούς βαθμούς κρασιού
Στα μάτια πολλών ανθρώπων, το Μπορντό, η Γαλλία είναι η εγγύηση της ποιότητας. Ωστόσο, το Bordeaux έχει βαθμούς. Υπάρχουν πολλές συνηθισμένες περιοχές Bordeaux και είναι πολύ παρόμοιες, αλλά είναι διαφορετικές από τα κρασιά των γνωστών υπο-περιοχών όπως το Margaux και το Pauillac, πόσο μάλλον οι στήλες. Όνομα τάξης. Επειδή εδώ, τόσο μικρότερη και πιο λεπτομερής, η ονομασία που αναφέρεται στην ετικέτα, τόσο καλύτερο είναι το κρασί.
Επιπλέον, η Ιταλία, η Ισπανία, η Γερμανία και άλλες χώρες έχουν επίσης αυστηρή ταξινόμηση των κρασιών. Αν και τα πρότυπα είναι διαφορετικά, όλα αυτά είναι υψηλότερης ποιότητας. Για παράδειγμα, ο συντάκτης παρακολούθησε ένα ισπανικό δείπνο πριν από λίγες ημέρες και έπινε Crianza, Reserva και Gran Reserva από το ίδιο οινοποιείο. Ο νόμιμος ελάχιστος χρόνος γήρανσης είναι 2 έτη, 3 χρόνια και 5 έτη αντίστοιχα. Και τα 3 κρασιά χύθηκαν στο διαχωρισμό και έσπευσαν για περίπου 2 ώρες. Η μεγάλη συλλογή με εξέπληξε περισσότερο! Υπάρχει ακόμα ένα πολύ ζωντανό φρουτώδες άρωμα, με μαλακές και λεπτές τανίνες, με καλή ένταση και ισορροπία στο στόμα. Τα ωραία κρασιά είναι πολύ κατώτερα, με μερικά αρώματα φρούτων που διαλύονται, και ακόμη και μια μικρή γεύση από τον ξιδερό. Κοιτάξτε, διαφορετικοί βαθμοί κρασιού είναι διαφορετικοί και είναι λογικό να πάρετε αυτό που πληρώνετε.
Βεβαιωθείτε ότι το κρασί βρίσκεται σε κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης
Η προϋπόθεση της ποικιλίας των γεύσεων του κρασιού είναι ότι το ίδιο το κρασί πρέπει να βρίσκεται σε κανονική κατάσταση. Η υψηλή θερμοκρασία είναι ο "φυσικός εχθρός" του κρασιού. Μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι, ένα μπουκάλι πραγματικού λαφίτη (Chateau Lafite Rothschild) μπορεί να δοκιμάσει το ίδιο με το Fake Lafite. Το φρουτώδες άρωμα εξαφανίζεται, η γεύση γίνεται πιο αδύναμη και εμφανίζονται η γεύση μαγειρεμένων λαχανικών και πικρίας. έννοια. Επομένως, μην αφήσετε ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης να καταστρέψουν το κρασί σας! Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για το κρασί είναι 10-15 ° C, 12 ° C είναι η καλύτερη, η υγρασία είναι καλύτερη στο 70%και αποφεύγει το φως του ήλιου.
Εάν σχεδιάζετε να το πιείτε βραχυπρόθεσμα, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, αλλά για να αποτρέψετε την τοποθετημένη με τρόφιμα με ισχυρές γεύσεις, όπως σκόρδο, κρεμμύδια κλπ., Μπορείτε να το τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το κρασί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα κουραστικό κρασί σταθερής θερμοκρασίας ή σε ιδιωτικό κελάρι κρασιού. Αν και το κόστος είναι μεγάλο, είναι πιο ασφαλές.
Κρασί κρασί κρασί κατά τη διάρκεια της περιόδου κατανάλωσης για να δοκιμάσετε τις πιο αυθεντικές και κλασικές γεύσεις του! Όπως και οι άνθρωποι, το κρασί θα περάσει επίσης από διάφορα στάδια της νεολαίας, της ανάπτυξης, της ωριμότητας, της αιχμής και της παρακμής. Μετά τη γήρανση, το κρασί εισέρχεται στο ώριμο στάδιο και η ποιότητά του φτάνει σταδιακά στο αποκορύφωμά του και θα διαρκέσει για μια χρονική περίοδο. Αυτή η χρονική περίοδος είναι το καλύτερο ποτό του. Αναμένω. Το 90% των κρασιών του κόσμου δεν είναι κατάλληλα για τη γήρανση, είναι καλό να πίνουν μέσα σε 1-2 χρόνια. Μόνο το 4% των κρασιών υψηλής ποιότητας έχουν 5-10 χρόνια γήρανσης, αφήνοντας πολύ λίγα κρασιά υψηλής ποιότητας με περισσότερα από 10 χρόνια γήρανσης.
Ως εκ τούτου, τα περισσότερα κρασιά είναι κατάλληλα για κατανάλωση μέσα σε 1-2 χρόνια. Εάν το αφήσετε για πολύ καιρό, δεν θα εκτιμήσετε τη φρέσκια γεύση και την πλήρη γεύση του κρασιού. Ακόμη και ο Lafite μπορεί να γίνει κρασί. Πού είναι το κλασικό άρωμα αμυγδάλου και ιώδους;
Αναπτύξτε τις κατάλληλες δεξιότητες γευσιγνωσίας κρασιού
Κόκκινο κρασί με πάγο; Προσθήκη οπτάνθρακα; Προσθέστε το Sprite; Ίσως ήταν κάποτε δημοφιλές, αλλά σήμερα αυτό το φαινόμενο είναι στην πραγματικότητα όλο και λιγότερο, πράγμα που αντικατοπτρίζει επίσης τη σταδιακή βελτίωση του επιπέδου γευσιγνωσίας των καταναλωτών. Όσο για το γιατί πιστεύετε ότι πολλά κρασιά είναι τα ίδια, μπορεί να είναι η έλλειψη δεξιοτήτων γευσιγνωσίας κρασιού.
Γευσιγνωσία κρασιού, δώστε προσοχή στο "βλέμμα, μυρωδιά, ρωτήστε, κόψτε". Πριν πιείτε, δώστε προσοχή στη σαφήνεια του χρώματος του κρασιού, μυρίστε λίγο το άρωμα και βεβαιωθείτε ότι το κρασί παραμένει στο στόμα για 5-8 δευτερόλεπτα όταν πίνει. Υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ του κακού κρασιού και του καλού κρασιού, το οποίο πρέπει να είναι ευχάριστο και ευχάριστο. Φυσικά, χρειάζεται πολύς χρόνος για να καλλιεργηθεί οι γεύσεις και η ικανότητα γεύσης, προκειμένου να σχηματίσει το δικό του σύνολο προτύπων.
Συγκριτική γεύση
Υπάρχουν χιλιάδες κρασιά στον κόσμο, πολλά από τα οποία έχουν τις δικές τους μοναδικές προσωπικότητες. Η διαφορά μεταξύ ενός αρχάριου κρασιού και ενός γνώτη εξαρτάται κυρίως από τη γνώση και τη συσσωρευμένη εμπειρία του κρασιού. Οι φίλοι που ελπίζουν να βελτιώσουν την ικανότητά τους γευσιγνωσίας μπορούν να επιλέξουν την ίδια ποικιλία για δοκιμή σε διαφορετικές περιοχές παραγωγής. Στο προχωρημένο στάδιο της γευσιγνωσίας κρασιού, μπορούν να διεξάγουν κατακόρυφη γευσιγνωσία (το ίδιο κρασί από το ίδιο οινοποιείο σε διαφορετικά χρόνια) και η γευσιγνωσία επιπέδων (κρασί από διαφορετικά οινοποιεία το ίδιο έτος), αισθάνονται την επιρροή της γήρανσης στα κρασιά και τα διαφορετικά στυλ διαφορετικών οινοποιείων. Μάθηση και μνήμη Αντίθετα, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι καλύτερο.
Χρόνος δημοσίευσης: SEP-01-2022