Στάση | Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κόκκινο κρασί;

Λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του ίδιου του κόκκινου κρασιού, τα βήματα του κόκκινου κρασιού δεν είναι μόνο στο τραπέζι των επιτυχημένων ανθρώπων. Τώρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να τους αρέσουν το κόκκινο κρασί και η γεύση του κόκκινου κρασιού επηρεάζεται επίσης από πολλούς εξωτερικούς παράγοντες, οπότε σήμερα ο συντάκτης δήλωσε στο DAO πώς πρέπει να κρατηθεί αυτό το κόκκινο κρασί στο σπίτι. Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη γεύση του κόκκινου κρασιού;

Φωτισμός

Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και τα μικρά καταστήματα ευκολίας μπορούν να δουν κρασί παντού, γεγονός που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη ζήτηση για αγορές κρασιού. Το φως που αντανακλάται από λαμπτήρες πυρακτώσεως απευθείας στο μπουκάλι είναι πραγματικά όμορφο, αλλά το πρόβλημα της γήρανσης που προκαλείται από το φως στο κρασί είναι πράγματι ανησυχητικό.
Είτε πρόκειται για φως του ήλιου είτε για το φως πυρακτώσεως, οποιοδήποτε φως UV θα προκαλέσει την αντίδραση των φαινολικών ενώσεων στο κρασί, την επιτάχυνση της γήρανσης του κρασιού και την καταστροφή του κρασιού, ειδικά για τα λευκά κρασιά με ελαφριά ζώνη.
Ως εκ τούτου, είναι επίσης ένα πολύ κοινό φαινόμενο να επιλέξετε ένα πιο σκούρο μπουκάλι για να προστατεύσετε το κρασί. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε κρασί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πολύ σημαντικό να επενδύσετε σε μια σειρά θυρών με συνάρτηση προστασίας από υπεριώδη ακτινοβολία ή υπεριώδη ακτινοβολία.

Θερμοκρασία

12 ° C-13 ° C θεωρείται η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το κρασί. Όταν η θερμοκρασία υπερβαίνει τους 21 ° C, το κρασί αρχίζει να οξειδώνεται γρήγορα και ακόμη και αν διατηρείται μόνο σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα, το κρασί θα επηρεαστεί. Γενικά, τα κρασιά γερνούν καλύτερα σε σχετικά κρύα περιβάλλοντα. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργή είναι η ταχύτητα γήρανσης και τόσο καλύτερη είναι η συντήρηση. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα κρασιά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου τέσσερις φορές όσο πιο γρήγορα.
Όταν παρατηρείτε ότι στάζει και κολλήσει κοντά στην κορυφή της φιάλης, ή ο φελλός είναι διογκωμένος, το κρασί μπορεί να έχει αποθηκευτεί σε ένα υπερθερμαντημένο περιβάλλον για κάποιο χρονικό διάστημα. Αντί να κρατάτε το μπουκάλι στο κελάρι, μπορεί να είναι καλή ιδέα να το πιείτε το συντομότερο δυνατό.

Υγρότητα

Ο φελλός που εκτίθεται στον αέρα είναι εύκολο να στεγνώσει και να συρρικνωθεί, γεγονός που κάνει τον αέρα να εισέλθει στο μπουκάλι κρασιού, με αποτέλεσμα την οξείδωση της ποιότητας του κρασιού (πρέπει να γνωρίζετε ότι η οξείδωση μπορεί να είναι ο μεγαλύτερος εχθρός του κρασιού) και η σωστή ποσότητα υγρασίας μπορεί να εξασφαλίσει την διαβροχή του κρασιού και τον έλεγχο της οξείδωσης. .
Σε γενικές γραμμές, η υγρασία 50% -80% είναι το ιδανικό περιβάλλον αποθήκευσης για το κρασί. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση του κρασιού στο ψυγείο, αλλά στην πραγματικότητα, η λειτουργία αφθασκείας στο ψυγείο θα δημιουργήσει ένα πολύ ξηρό περιβάλλον αποθήκευσης και η οσμή στο ψυγείο θα μεταδοθεί επίσης στο κρασί. Ένα κρασί με γεύση κοτόπουλου Curry δεν είναι το αγαπημένο σας. εκείνο.

ξαπλομένος

Το ξαπλωμένο μπορεί να κάνει ένα μικρό μέρος του κρασιού να επικοινωνήσει με τον φελλό για να αποτρέψει το κρασί του φελλού να στεγνώσει. Παρόλο που τα πλαστικά πώματα ή τα πώματα των βιδών δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το στεγνό από το πώμα του κρασιού, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τον ρυθμό χρήσης του κελάρι του κρασιού.

Κλονισμός

Οποιαδήποτε μεγάλη ποσότητα ανακίνησης δεν είναι καλή για τη διατήρηση του κρασιού και θα επιταχύνει επίσης την οξείδωση του κρασιού και θα παράγει βροχοπτώσεις. Βάλτε το κρασί σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος χωρίς να κουνάτε, για να εξασφαλίσετε την καλύτερη διατήρηση του κρασιού και το κρασί θα σας φέρει την καλύτερη απόλαυση.