Στάση |Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κόκκινο κρασί;

Λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του ίδιου του κόκκινου κρασιού, τα βήματα του κόκκινου κρασιού δεν βρίσκονται μόνο στο τραπέζι των επιτυχημένων ανθρώπων.Τώρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να αγαπούν το κόκκινο κρασί, και η γεύση του κόκκινου κρασιού επηρεάζεται επίσης από πολλούς εξωτερικούς παράγοντες, έτσι σήμερα ο εκδότης είπε στον Dao πώς πρέπει να διατηρείται αυτό το κόκκινο κρασί στο σπίτι.Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη γεύση του κόκκινου κρασιού;

Φωτισμός

Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και τα μικρά ψιλικατζίδικα μπορούν να δουν κρασί παντού, γεγονός που διευκολύνει πολύ τη ζήτηση για αγορές κρασιού.Το φως που ανακλάται από τους λαμπτήρες πυρακτώσεως απευθείας στο μπουκάλι είναι πραγματικά όμορφο, αλλά το πρόβλημα γήρανσης που προκαλεί το φως στο κρασί είναι πράγματι ανησυχητικό.
Είτε πρόκειται για ηλιακό φως είτε για φως πυρακτώσεως, οποιαδήποτε υπεριώδης ακτινοβολία θα προκαλέσει την αντίδραση των φαινολικών ενώσεων του κρασιού, επιταχύνοντας την παλαίωση του κρασιού και ακόμη και καταστρέφοντας το κρασί, ειδικά για λευκά κρασιά με ελαφρύ σώμα.
Επομένως, είναι επίσης πολύ συχνό φαινόμενο να επιλέγουμε ένα πιο σκούρο μπουκάλι για την προστασία του κρασιού.Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το κρασί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πολύ σημαντικό να επενδύσετε σε ένα σετ θυρών με προστασία UV ή λειτουργία αποκλεισμού UV.

Θερμοκρασία

Οι 12°C-13°C θεωρούνται η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το κρασί.Όταν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 21°C, το κρασί αρχίζει να οξειδώνεται γρήγορα και ακόμη και αν διατηρηθεί σε υψηλή θερμοκρασία μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, το κρασί θα επηρεαστεί.Γενικά, τα κρασιά παλαιώνουν καλύτερα σε σχετικά ψυχρά περιβάλλοντα.Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργή είναι η ταχύτητα γήρανσης και τόσο καλύτερη η διατήρηση.Μελέτες έχουν δείξει ότι τα κρασιά που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου παλαιώνουν τέσσερις φορές πιο γρήγορα από το κανονικό.
Όταν παρατηρήσετε ότι στάζει και κολλάει κοντά στο επάνω μέρος του μπουκαλιού ή ο φελλός είναι φουσκωμένος, το κρασί μπορεί να έχει αποθηκευτεί σε υπερθερμασμένο περιβάλλον για κάποιο χρονικό διάστημα.Αντί να κρατάτε το μπουκάλι στο κελάρι, ίσως είναι καλή ιδέα να το πιείτε το συντομότερο δυνατό.

Υγρασία

Ο φελλός που εκτίθεται στον αέρα στεγνώνει και συρρικνώνεται εύκολα, γεγονός που κάνει τον αέρα να εισχωρεί στο μπουκάλι του κρασιού, με αποτέλεσμα την οξείδωση της ποιότητας του κρασιού (πρέπει να γνωρίζετε ότι η οξείδωση μπορεί να είναι ο μεγαλύτερος εχθρός του κρασιού) και τη σωστή ποσότητα Η υγρασία μπορεί να εξασφαλίσει τη διαβροχή του φελλού του κρασιού και να ελέγξει αποτελεσματικά την οξείδωση..
Γενικά, η υγρασία 50%-80% είναι το ιδανικό περιβάλλον αποθήκευσης για το κρασί.Μερικοί άνθρωποι συνηθίζουν να αποθηκεύουν το κρασί στο ψυγείο, αλλά στην πραγματικότητα, η λειτουργία αφύγρανσης στο ψυγείο θα δημιουργήσει ένα πολύ ξηρό περιβάλλον αποθήκευσης και η οσμή στο ψυγείο θα μεταδοθεί επίσης στο κρασί.Ένα κρασί με γεύση κοτόπουλου δεν είναι το αγαπημένο σας.ότι ένα.

ξαπλώνω

Η ξαπλωμένη θέση μπορεί να κάνει ένα μικρό μέρος του κρασιού να έρθει σε επαφή με το φελλό για να αποτρέψει το στέγνωμα του φελλού του κρασιού.Αν και τα πλαστικά πώματα ή βιδωτά πώματα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το στέγνωμα του πώματος κρασιού, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το ποσοστό χρήσης της κάβας.

Κλονισμός

Οποιαδήποτε μεγάλη ποσότητα ανακίνησης δεν είναι καλή για τη διατήρηση του κρασιού και επίσης θα επιταχύνει την οξείδωση του κρασιού και θα δημιουργήσει κατακρήμνιση.Βάλτε το κρασί σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος χωρίς ανακίνηση, για να εξασφαλίσετε την καλύτερη διατήρηση του κρασιού και το κρασί θα σας προσφέρει την καλύτερη απόλαυση.