Περίληψη: Στην Κίνα, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Γερμανία, οι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν τα κρασιά σφραγισμένα με φυσικές δρυς, αλλά οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό θα αρχίσει να αλλάζει, σύμφωνα με τη μελέτη.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που συλλέχθηκαν από την Wine Intelligence, ένα πρακτορείο έρευνας κρασιού, στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα και τη Γερμανία, η χρήση του φυσικού φελλού (φυσικό φελλό) εξακολουθεί να είναι η κυρίαρχη μέθοδος κλεισίματος κρασιού, με το 60% των καταναλωτών που ερωτήθηκαν. Υποδεικνύει ότι το φυσικό πώμα βελανιδιάς είναι ο αγαπημένος τους τύπος πώματος κρασιού.
Η μελέτη διεξήχθη το 2016-2017 και τα δεδομένα της προέρχονταν από 1.000 κανονικούς πότες κρασιού. Σε χώρες που προτιμούν τους φυσικούς φελλό, οι κινεζικοί καταναλωτές κρασιού είναι πιο επιφυλακτικοί για τα καπάκια των βιδών, με σχεδόν το ένα τρίτο των ανθρώπων στην έρευνα λέγοντας ότι δεν θα αγοράζουν κρασί εμφιαλωμένα με βιδωτά καπάκια.
Οι συντάκτες της μελέτης αποκάλυψαν ότι η προτίμηση των κινεζικών καταναλωτών για φυσικούς φελλό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ισχυρή απόδοση των παραδοσιακών γαλλικών κρασιών στην Κίνα, όπως εκείνοι από το Μπορντό και τη Βουργουνδία. "Για τα κρασιά από αυτές τις περιοχές, το φυσικό πώμα βελανιδιάς έχει σχεδόν γίνει ένα χαρακτηριστικό που πρέπει να έχει. Τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι κινεζικοί καταναλωτές κρασιού πιστεύουν ότι το πώμα του βιδωτού είναι κατάλληλο μόνο για κρασιά χαμηλού βαθμού. " Οι πρώτοι καταναλωτές κρασιού της Κίνας εκτέθηκαν στα κρασιά του Μπορντό και της Βουργουνδίας, όπου η χρήση των κορεσμένων βιδών ήταν δύσκολο να δεχθεί. Ως αποτέλεσμα, οι Κινέζοι καταναλωτές προτιμούν το φελλό. Μεταξύ των καταναλωτών κρασιού μεσαίας έως υψηλής ποιότητας που ερωτήθηκαν, το 61% προτιμά τα κρασιά σφραγισμένα με φελλό, ενώ μόνο το 23% δέχεται κρασιά σφραγισμένα με βιδωτά καλύμματα.
Η Decanter China ανέφερε επίσης πρόσφατα ότι ορισμένοι παραγωγοί κρασιού στις χώρες παραγωγής κρασιού του Νέου Παγκόσμιου έχουν επίσης μια τάση μεταβαλλόμενων βιδωτών πτωχών σε δρυς πώματος λόγω αυτής της προτίμησης στην κινεζική αγορά για να καλύψουν τις ανάγκες της κινεζικής αγοράς. . Ωστόσο, η σοφία του κρασιού προβλέπει ότι αυτή η κατάσταση στην Κίνα μπορεί να αλλάξει: «Προβλέπουμε ότι η εντύπωση των βιδών των βιδών θα αλλάξει σταδιακά με την πάροδο του χρόνου, ειδικά η Κίνα εισάγει όλο και περισσότερα κρασιά της Αυστραλίας και της Χιλής από αυτές τις χώρες είναι παραδοσιακά εμφιαλωμένες με βίδες».
"Για τις χώρες παραγωγής κρασιού παλιού κόσμου, οι φελλοί ήταν εδώ και πολύ καιρό και είναι αδύνατο να αλλάξουμε όλη τη νύχτα. Αλλά η επιτυχία της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας μας δείχνει ότι η εντύπωση των ανθρώπων για βιδωτά πώματα μπορεί να αλλάξει. Χρειάζεται απλώς χρόνος και προσπάθεια αλλαγής, και ένας πραγματικός αγγελιοφόρος για να οδηγήσει τη μεταρρύθμιση. "
Σύμφωνα με την ανάλυση της "νοημοσύνης κρασιού", η προτίμηση των ανθρώπων για τους φελλό του κρασιού εξαρτάται στην πραγματικότητα από τη συχνότητα ενός συγκεκριμένου φελλού κρασιού. Στην Αυστραλία, μια ολόκληρη γενιά καταναλωτών κρασιού έχει εκτεθεί σε κρασί εμφιαλωμένο με βιδωτά καλύμματα από τη γέννηση, έτσι είναι επίσης πιο δεκτικοί σε βιδωτά καλύμματα. Ομοίως, τα βιδώματα είναι πολύ δημοφιλή στο Ηνωμένο Βασίλειο, με το 40% των ερωτηθέντων να λένε ότι προτιμούν βίδες βιδών, μια φιγούρα που δεν έχει αλλάξει από το 2014.
Η σοφία του κρασιού διερεύνησε επίσης την παγκόσμια αποδοχή του συνθετικού φελλού. Σε σύγκριση με τα δύο πώματα κρασιού που αναφέρθηκαν παραπάνω, η προτίμηση των ανθρώπων ή η απόρριψη των συνθετικών πώματος είναι λιγότερο προφανής, με κατά μέσο όρο το 60% των ερωτηθέντων να είναι ουδέτεροι. Οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Κίνα είναι οι μόνες χώρες που ευνοούν τα συνθετικά βύσματα. Μεταξύ των χωρών που ερωτήθηκαν, η Κίνα είναι η μόνη χώρα που αποδέχεται περισσότερο τα συνθετικά βύσματα από τα βιδώματα.
Χρόνος δημοσίευσης: Αυγ-05-2022