Περίληψη: Στην Κίνα, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Γερμανία, οι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν κρασιά σφραγισμένα με φυσικούς φελλούς δρυός, αλλά οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό θα αρχίσει να αλλάζει, σύμφωνα με τη μελέτη.
Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε η Wine Intelligence, μια εταιρεία έρευνας κρασιού, στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα και τη Γερμανία, η χρήση φυσικού φελλού (Natural Cork) εξακολουθεί να είναι η κυρίαρχη μέθοδος κλεισίματος του κρασιού, με το 60% των καταναλωτών να ρωτήθηκαν. Υποδεικνύει ότι το φυσικό δρύινο πώμα είναι το αγαπημένο τους είδος πώματος κρασιού.
Η μελέτη διεξήχθη το 2016-2017 και τα στοιχεία της προήλθαν από 1.000 τακτικά οινοπότες. Σε χώρες που προτιμούν τους φυσικούς φελλούς, οι Κινέζοι καταναλωτές κρασιού είναι πιο δύσπιστοι για τα βιδωτά καπάκια, με σχεδόν το ένα τρίτο των ατόμων στην έρευνα να λένε ότι δεν θα αγόραζαν κρασί εμφιαλωμένο με βιδωτά καπάκια.
Οι συντάκτες της μελέτης αποκάλυψαν ότι η προτίμηση των Κινέζων καταναλωτών για τους φυσικούς φελλούς οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ισχυρή απόδοση των παραδοσιακών γαλλικών κρασιών στην Κίνα, όπως αυτά από το Μπορντό και τη Βουργουνδία. «Για τα κρασιά από αυτές τις περιοχές, το φυσικό δρύινο πώμα έχει γίνει σχεδόν απαραίτητο χαρακτηριστικό. Τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι Κινέζοι καταναλωτές κρασιού πιστεύουν ότι το βιδωτό πώμα είναι κατάλληλο μόνο για κρασιά χαμηλής ποιότητας». Κίνα Οι πρώτοι καταναλωτές κρασιού εκτέθηκαν στα κρασιά του Μπορντό και της Βουργουνδίας, όπου η χρήση βιδωτών καπακιών ήταν δύσκολο να γίνει αποδεκτή. Ως αποτέλεσμα, οι Κινέζοι καταναλωτές προτιμούν το φελλό. Μεταξύ των καταναλωτών κρασιού μεσαίου έως υψηλής ποιότητας που ερωτήθηκαν, το 61% προτιμά κρασιά σφραγισμένα με φελλούς, ενώ μόνο το 23% δέχεται κρασιά σφραγισμένα με βιδωτά πώματα.
Η Decanter China ανέφερε επίσης πρόσφατα ότι ορισμένοι παραγωγοί κρασιού στις οινοπαραγωγικές χώρες του Νέου Κόσμου έχουν επίσης μια τάση να αλλάζουν τα βιδωτά πώματα σε δρύινα πώματα λόγω αυτής της προτίμησης στην κινεζική αγορά για την κάλυψη των αναγκών της κινεζικής αγοράς. . Ωστόσο, η Wine Wisdom προβλέπει ότι αυτή η κατάσταση στην Κίνα μπορεί να αλλάξει: «Προβλέπουμε ότι η εντύπωση των ανθρώπων για τα βιδωτά πώματα θα αλλάξει σταδιακά με την πάροδο του χρόνου, ειδικά η Κίνα εισάγει τώρα όλο και περισσότερα κρασιά από την Αυστραλία και τη Χιλή από αυτές τις χώρες εμφιαλώνονται παραδοσιακά με βιδωτά πώματα. ”
«Για τις οινοπαραγωγικές χώρες του Παλαιού Κόσμου, οι φελλοί υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό και είναι αδύνατο να αλλάξουν από τη μια μέρα στην άλλη. Αλλά η επιτυχία της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας μας δείχνει ότι η εντύπωση των ανθρώπων για τα βιδωτά πώματα μπορεί να αλλάξει. Χρειάζεται απλώς χρόνο και προσπάθεια για να αλλάξει, και ένας πραγματικός αγγελιοφόρος για να ηγηθεί της μεταρρύθμισης».
Σύμφωνα με την ανάλυση του «Wine Intelligence», η προτίμηση των ανθρώπων για τους φελλούς κρασιού στην πραγματικότητα εξαρτάται από τη συχνότητα ενός συγκεκριμένου φελλού κρασιού. Στην Αυστραλία, μια ολόκληρη γενιά καταναλωτών κρασιού έχει εκτεθεί σε κρασί εμφιαλωμένο με βιδωτά πώματα από τη γέννησή τους, επομένως είναι επίσης πιο δεκτικοί στα βιδωτά καπάκια. Ομοίως, οι βιδωτές τάπες είναι πολύ δημοφιλείς στο Ηνωμένο Βασίλειο, με το 40% των ερωτηθέντων να λέει ότι προτιμά τις βιδωτές τάπες, αριθμός που δεν έχει αλλάξει από το 2014.
Η Wine Wisdom ερεύνησε επίσης την παγκόσμια αποδοχή του Synthetic Cork. Σε σύγκριση με τα δύο πώματα κρασιού που αναφέρθηκαν παραπάνω, η προτίμηση ή η απόρριψη των συνθετικών πωμάτων είναι λιγότερο εμφανής, με ένα μέσο όρο 60% των ερωτηθέντων να είναι ουδέτεροι. Οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Κίνα είναι οι μόνες χώρες που προτιμούν τα συνθετικά βύσματα. Μεταξύ των χωρών που συμμετείχαν στην έρευνα, η Κίνα είναι η μόνη χώρα που δέχεται περισσότερο τα συνθετικά βύσματα παρά τα βιδωτά πώματα.
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-05-2022